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「焼きあご重ね(塩)890円」@茨城豚骨豚骨堂の写真4月14日(水)。
16時から歯医者で定期のメンテナンスを終えての帰り道。
歯医者の隣にはこちらのお店が。
中休みだろうから通過しようとしたら暖簾がかかっているじゃないですか!。
この時期、通し営業されているようですね。
てなわけで行かなきゃ漢じゃないと暖簾くぐりました。
評判の良い焼きあご重ね(塩)890円を券売機でポチり。
入店時店内客4名。
店主さん?のワンオペを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは一口いただくと焼きあごの味と香りがぷんぷん。
かなり混濁している塩清湯で、焼きあごの粒が見て取れます。
以前は醤油ダレでしたが最近から塩ダレも選べるようになったようです。
出汁以外に油とタレにも焼きアゴを使われているほど念の入れよう。
ベースはライトな豚骨で、昆布などの乾物を合わせていますがあくまでも主役は焼きあご。
焼いたためでしょうか、心地良いわずかな酸味も感じられます。
粘度は低く塩分濃度は茨城基準では適度。

麺は低加水のストレート細麺。
デフォ豚骨と共通かと思われます。
パッツンとした歯切れが心地よいですね。
麺量は150g程度でしょうか。

具材は板海苔、青ネギ、白ネギ、メンマ、チャーシュー、三つ葉、柚子皮です。
以前は板海苔でなくバラ海苔を使われていたようですが、塩ダレに変えて仕様変更したようです。
材木メンマにはスパイスが振りかけられているように見えます。
白ねぎは斜め切りされていて焼きあごスープとともに和の雰囲気を醸し出しています。

コロナ禍の影響もあり現在は21時までの通し営業になっています(今後変更あると思います)。
しっかりと焼きあごを感じられるスープは結構響きました。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

glucoseさん、どうもです。
これ、響いたんですね。
とにかく、昔のとんこつ家さんが好きだった。

RAMENOID | 2021年4月25日 08:24

おはようございます^^
通し営業で開いていたら入っちゃうってラヲタの鏡ですね。
当然家ではNKKですね(*^-^*)

mocopapa | 2021年4月25日 08:46

どもです。
焼きアゴには惹かれて食べてしまいますが
響いたことがなく難しい食材と感じてましたが
此方は良さげではありませんか😍
見た目も美味そうです🎵

おはよぉー!
水戸で、あご使われてるのは珍しい~
見た目から美味しそうですね。水戸へ行った
時は、寄ってみたいですね。

あひる会長 | 2021年4月25日 10:30

こんにちは
焼あごが主役ですね!
和の雰囲気しっかりとですね

昨日は高橋昂也だったので複雑な心境で見てましたが
まさかのタイムリー
まあ、負けたのが高橋昂也で埼玉県民としては
不幸中の幸いな負けでした。。。

キング | 2021年4月25日 10:57

こんにちは。
通し営業大感謝ですね、漢気見せて正解でしたね🤩
焼いたあごの良さも旨く引き出されているみたいで、薬味もしっかり合ってそうです。

塩対応 | 2021年4月25日 11:47

どうも~

こちら豚骨が店名ではありますが、魚介の美味しい一杯も出されているんですね。
中休みなしの通しでやられているお店は大変助かるので頭が下がります。

ペンギン軍曹 | 2021年4月25日 20:05

こんばんは。
焼きアゴ良いですね~
上越のあごすけもコロナでご無沙汰してるのを思い出しました。

kamepi- | 2021年4月25日 21:04

こんばんわ~

焼きアゴ、好きですよ~。

かなり良さそうですし、食べてみたいですね~♪

たく☆ | 2021年4月25日 21:48

こんにちは。

豚骨のお店も今や
多種多様な感じに進化していますね。
ここは行ってみたいです。
おやっさんのところも、閉店までに行ければ。

ももも | 2021年4月25日 21:56

続いてどうも~!

焼きあごですか?美味しいですよね~♪
先日、自分が食べた新店のスープも香ばしい香りが良くて美味しかったんですが、
トッピングの味玉がちょっとwww

バスの運転手 | 2021年4月25日 22:05

響いたんですね。
見た目にも美味しさが伝わってきます。

NORTH | 2021年4月26日 06:44

おはようございます😃

豚骨堂とストレートな店名なのに、 
このメニューが一番人気なんですかね。
豚骨ラブで行ったらチョイス迷いそうです。

としくん | 2021年4月26日 07:55

おはようございます。
ライト豚骨に焼きあごとのことで、店名の豚骨推しの感じとは少しイメージ違いますが、美味しそうです^^

poti | 2021年4月26日 08:54

こんにちは。
限定かと思いきや、デフォのひとつなんですね。
恒例の?NKKの甲斐もありましたね(苦笑)

おゆ | 2021年4月26日 12:30

こんばんは!
焼きあごの出しだと都内で「焼きあごたかはし」がチェーン展開で増えてますね🤚
でもそこ以外ではあまり見かけた事ないので貴重ですね。
昨日のカープ、勝てた事と打線と9回のみで8回の投手三人はしっかり反省して欲しいですね😓

川崎のタッツー | 2021年4月26日 17:59

こんばんは!

焼きアゴ良いですね♫ 一時期すんげーハマってみしたから❤️ もうイイ加減コロナ対応に疲れ果ててきたアチキです😭

こんにちは。
歯医者の前後で麺活とは流石ですね。
焼きアゴは良いですね~

りっきー | 2021年4月30日 11:52