初訪麺は３０年位前、最後の訪麺は２０年位前、懐かしのお店です。自分の中では「来集軒」と並ぶ、現存する最古のラーメン屋。
２・３年前に先代から２代目に代替わりしたそうですが、「香月」から続く「背脂チャッチャ醤油ラーメン」の系譜は健在。以前とほとんど変わりのない店頭店内、店頭看板・袖看板・電飾看板がとてもきれい、リニューアルしているようです。券売機はなく口頭でコール。眼鏡をかけているご主人が厨房、腰の低い真面目そうな方です、奥さんかな女性がサポート。よくは覚えていませんが先代は眼鏡をかけてはいなかったような気がする、やはり２代目ですね。などと色々見ていると麺着、多めのスープ、変わりませんね。麺は細ストレート、やや低加水、麺量１３０g位かな。トッピングは柔らかチャーシュー１枚にメンマ、海苔。程よくおとなしめな背脂の浮く東京豚骨醤油スープ、懐かしい味わい。３０年前は「香月」を筆頭にこの味が東京を席捲していたんですよね。スープの作り方なんだろうけれど、コクがないのね、食べている途中で何となくスープの味がカップ麺に似ているなぁと思えてきた。昔、卓上に「豆板醤」があったような気がしたのは勘違いかな、「香月」だったかな。
まぁ、色々あるけれど、２代目がつなげてくれているのはうれしいです。ごちそうさまでした。