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「ご飯とお菜」の様な配膳。豚骨を主体とした素ラーメンに、多種多様な味付けの野菜等が別の器にて配膳となるシステム。そのご飯役の素ラーメンの味覚は、豚骨一色とも言えるくらいだが、粗雑な感じではなく丁寧に濾過抽出したかの如く、纏まりがあり円やかな味わい。麺も程良い中太かつ程良い食感で適応。そこに野菜等をセルフで盛り付け、一杯としてのラーメンを完成。「プレーン」としての味付けは、一杯として個人的には優しい味でアクセントが足らず、卓上調味料の補助を要した格好となりました。趣向により様々な選択肢もあり、それが味の変化を探る楽しみへとも繋がるし、思うに特許すべしシステム。次は何にしよっかなぁ〜♪
吉宗
SARU36
Menzo
タミヤモトオ
久我衣
ぼらぼらら
豚骨を主体とした素ラーメンに、多種多様な味付けの野菜等が別の器にて配膳となるシステム。
そのご飯役の素ラーメンの味覚は、豚骨一色とも言えるくらいだが、粗雑な感じではなく丁寧に濾過抽出したかの如く、纏まりがあり円やかな味わい。麺も程良い中太かつ程良い食感で適応。そこに野菜等をセルフで盛り付け、一杯としてのラーメンを完成。
「プレーン」としての味付けは、一杯として個人的には優しい味でアクセントが足らず、卓上調味料の補助を要した格好となりました。
趣向により様々な選択肢もあり、それが味の変化を探る楽しみへとも繋がるし、思うに特許すべしシステム。
次は何にしよっかなぁ〜♪