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2020.8.1昼 特製塩つけそば…1120円・名物焼売…300円オープン初日に訪れたばかりの同店へ中２日で再訪、ハシゴ中のため今回は１品に専念。まず先に後者が到着、背丈の半分ほどしか皮が到達しない見た目は修行先『饗 くろ㐂』の物と瓜二つ。肉々しさが先行するワイルドな美味しさで、場所が場所なので難しいがぜひ一度ビールと合わせたい品。ふすまを巻き込むため、風味の力強さと併せてザラついた麺肌に仕上がった自家製細麺。その作用で清湯ベースのつけ汁の乗りも非常に良く、噛み込む毎に一体感も増して味わい深い。啜り心地に重きを置いて設計される事の多い「つけ麺」というカテゴリに、明確な楔を打ちつける意欲的な品だ。つけ汁に潜むワンタンは、極薄の皮の口当たりや舌ざわりが心地良く何個でも食べられそう、つい皿ワンタンでオーダーしたくなる。8/5から提供開始となる「豚和えそば」にも、否が応でも期待してしまうというもの。
HASH-ROYAL
みずみず
SMILE !
オープン初日に訪れたばかりの同店へ中２日で再訪、ハシゴ中のため今回は１品に専念。
まず先に後者が到着、背丈の半分ほどしか皮が到達しない見た目は修行先『饗 くろ㐂』の物と瓜二つ。肉々しさが先行するワイルドな美味しさで、場所が場所なので難しいがぜひ一度ビールと合わせたい品。
ふすまを巻き込むため、風味の力強さと併せてザラついた麺肌に仕上がった自家製細麺。その作用で清湯ベースのつけ汁の乗りも非常に良く、噛み込む毎に一体感も増して味わい深い。
啜り心地に重きを置いて設計される事の多い「つけ麺」というカテゴリに、明確な楔を打ちつける意欲的な品だ。つけ汁に潜むワンタンは、極薄の皮の口当たりや舌ざわりが心地良く何個でも食べられそう、つい皿ワンタンでオーダーしたくなる。
8/5から提供開始となる「豚和えそば」にも、否が応でも期待してしまうというもの。