土曜11:50頃の到着。前回の濃厚魚介らーめんは正直予想した範囲内で肩透かしだったので、今回はとても印象の良かったつけ麺をもう一度試したく特製でオーダーする事にした。12:55の整理券をgetする事ができた。このシステムは本当に助かる。暫く喫茶店でゆっくりして、時間になって店前に再集合する。番号を呼ばれるので席に通され程なくして着丼する。
まず、麺のみを食す。加水高めの太麺のストレート麺でもちもちとした麺の食感が心地良い。よく咀嚼すると小麦の素の芳醇な味わいと甘みが感じられる麺です。
次につけ汁に漬けて食す。王道の豚骨魚介で濃厚とのことだが、トロミはそれほどないスープで少し甘めのスープだ。麺との絡みも良く抜群に美味しい。何と言ってもここならではの後味に強烈な印象が残る。甲殻類系おそらく海老と思われる濃厚な旨味とコクが醸し出す豚魚のスープは秀逸で美味しいスープだ。
特製には、味玉と鶏、豚のバラとロースと思われるレアチャーシュー3種が付く。前回食べたつけ麺にはつけ汁の中の肉団子2つのみで少々物足りなかったのだが、特製のレアチャーはそれぞれシルキーな肌合いとしっとり食感でどれも美味だった。シナチクは極太が2本。歯応えがある好みの物でこれもまたとても美味かった。
普通盛りでも結構な麺量でかなり腹いっぱいになった。最後、スープ割りを注ぎこれもまた楽しめました。
やはり一燈は「つけ麺」が秀逸で群を抜いた美味しさでした。今後もつけ麺をオーダーする事になりそうです。