Item: 麺屋 一燈
Rating: 87
Author: としくん

87点

[訪問時期] 2020年8月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製（塩）芳醇香味そば
[価格] 1330円（特製450円含む）
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（130g）
[トッピング] 豚チャーシュー2種、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、葱2種
[卓上] ブラペ、一味、ラー油など

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12616825249.html

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午後の所用への移動中の早ランチ。
EPARK予約導入後、様子が分からず近寄れなかった一燈を、久々に訪問してみた。
現在は予約受付け休止中で、当日整理券の順番のみ。
10時35分で、何と10時50分集合の一順目をゲットした。
このタイミングで食券の事前購入。
8月の冷やし限定も始まっていたが、今日は7年ぶりに、表題のレギュラーメニューを食べることにした。
もちろんこの間のブラッシュアップは怠りなく、つい先日もスープをリニューアルしたばかりという。
10時50分に店内に案内され、その6分後にはもうご対麺となった。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616825249-14801764418.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616825249-14801764438.html

■ スープ
力強くも上品な鶏感満開。
通常の3倍と謳っていた素材量、支える魚貝との秀逸なバランスは、相変わらず健在のようだ。
塩味の輪郭が以前より円くなったように感じたが、無化調だろうか。
鶏出汁のピュアなふくよかさと、全体の柔らかみがかなり印象的だった。
一燈らしい切れ味も好きだったが、こういうモードも流石の美味しさ。
とにかく、これだけ濃密な淡麗清湯には中々出会えない。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616825249-14801764446.html

■ 麺
全粒粉入りの中細ストレート麺。
おそらく未だに心の味食品製をお使いだろう。
以前より少し加水率を高めたようで、サクプツ軽快な食感と同時に、啜り心地や喉越しにも気を配っている。
絡んだスープとの風味の掛け引きも見事。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616825249-14801764459.html

■ トッピング
豚チャーシュー2種、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、葱2種。
チャーシューは豚肩ロースの低温調理、バラ肉煮豚、鶏ムネ肉の低温調理が2枚の計4枚。
肉質、調理、盛り付け、美味しさ、どれを取っても流石と唸る逸品ばかりで、肉への拘りは些かの揺るぎもないようだ。
サクコリとメリハリが効いた食感の太メンマ、半熟加減も味の染み具合もジャストな味玉。
トッピングのクオリティは、変わらずトップレベルにある。
「特製」は鶏ムネ1枚、バラ肉、味玉が追加になって450円だろうか。
ちょっとお高めかなとも思うが、それでもこれだけ注文率が高いのだから、皆さん納得ずくなのだ。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616825249-14801764488.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616825249-14801764479.html

■ 感想など
2年半ぶりの一燈で、7年ぶりのレギュラー淡麗塩を堪能。
お値段もそこそこ張るけど、レギュラーメニューでこれだけプレミアム感のあるラーメンは、そうは無いと思う。
たまたまラッキーだったのだろうが、到着から食べ終わりまで30分と、以前には考えられないスピードも超有り難かった。
これなら移動中に立ち寄る機会も増えそうかな。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

いいね (18)

2020年8月10日 09:12投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 17件

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どうもです！

おっ！珍しい！
安定のもののようで。
行きたいですが、今は極力都内は避けなければいけない状況なので…。

じゃい(停滞中) | 2020年8月10日 09:29

ずいぶん高くなりましたねー🤔
最近、こうじグループは皆んな高いですよね。

NORTH | 2020年8月10日 09:44

こんにちは。

濃密な淡麗清湯って表現がぴったりですね。
お値段のハードルが行列を作らない所以なのかもですね。

glucose | 2020年8月10日 10:13

おいらの場合、新小岩という場所が中途半端で。30分くらいの待ち時間が一番困っちゃうんです、1時間って言われたら、一旦帰宅するんですが、30分だとあの駅周辺で何して過ごしましょう？ｗ
とは言いつつ、このスピード入店ならば足を運びたいものですね。オーナーも結構な頻度でお店にいる、と聞いてますので。テレワーク三昧で平日の自由がある意味奪われてしまってますので、機会創出をどうにか伺いたい…。

Dr.KOTO | 2020年8月10日 10:41

どもです。
様子が分からず近寄ってません😜
本当は此方も向かいも気になってます😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月10日 12:08

こんばんは。
平日は結構空いてるんですね。
もう何年もご無沙汰してますが、流石の一杯な感じです。
向かいの店も行かなくちゃ。

kamepi- | 2020年8月10日 18:12

こんにちは！

やっぱり旨いんですね☝️ しかも8月限定の冷やしとな⁉️😳 うーむ数限りある都心活動時か出勤時に狙ってみようかな🤔

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年8月10日 18:28

こんにちは。

久々の訪問ですね。
自分ももう大分ご無沙汰しています。
予約システム導入前に、早朝４時頃から並んだ
周年記念など、あの頃が懐かしいです。

ももも | 2020年8月10日 19:57

こんばんは
予約制だとメリットデメリット
両方ありますよね！
今丁度、ハンクラさんの予約のでやり取りしてて
インスタ登録しないと駄目なのかなって〜😅
行きたい時に行ければ本当ベストなんですけどね😅
まあ、コロナ対策としてはベストなんでしょうけど

キング | 2020年8月10日 20:39

どもです！
ここのレポ、なんだか久しぶりに見た気がします。
ラオタになる前にこのメニュー食べましたが
独特の風味、お茶？のような味を感じた記憶があるんですが
全くこのレビューにはそんなこと書かれてませんね。
アレが何かのバグで感じた味わいなのか
スープが一新されたことで味が変わったのか気になります。