8月頭からメニューを一新したリニューアル海猫さんに訪問。
煮干しを始めとした多彩なメニューから4種のメニューに絞っての営業になったようです。
券売機を導入したり、二人席がカウンター席になったり(奥座敷は健在)と内装もちょこちょこ変わっています。

肝心のメニューですが「スタンダードなラーメン(醤油スープ非煮干し)」「煮干し中華そば(リニューアル前からの継続)」「鶏白湯煮干しそば」「色鶏々SOBA(非煮干し)」の4種です。
煮干しと万人向けのラーメン、鶏白湯スープの3本柱という感じですね。こってり系は以前は豚骨スープでしたがこれからは鶏白湯スープで行くようです。

これらからの私が選んだのはニボラーらしく鶏白湯煮干し…と言いたかったのですが、残念ながら昼営業で売り切れのようで無念。煮干し中華そばは以前とそこまで変わっていないだろうと踏んで色鶏々SOBAをチョイスしました。
こちらは4種のトッピングソースから選べるようで「黒(マー油)」「赤(ラー油)」「緑(バジルオイル)」「茶(マッシュルームオイル)」、とあります。後半2つがラーメン屋では中々見ないですね。以前マッシュルームラーメンとかやってた杵柄でしょうか。
どの色も気になりますが初回なのでハズレることはなかろうマー油をチョイス。ついでにトッピングで岩のりも。トッピングは以前からの違いだと薬味ネギがなくなってました。お気に入りだったので少し残念。

注文後はさほど待たずに着丼。名前通り色とりどりの具が乗っています。スープは醤油鶏白湯。味は結構濃い目かな？粘度はそこまで高くないのに麺によく絡んでくれてグッドです。麺は丸麺の中細麺。スープとよく合う麺な感じです。マー油と混ぜると更に旨味が増してよりグッドなお味。
岩のりもよくスープを吸い込んでくれて麺との絡みがより促進して尚旨し。
その他の具は縦切りのネギ、ブロッコリー、パプリカ、刻みタマネギ(赤玉ねぎかな？)三つ葉、ヤングコーンなど多種の野菜と豚肩ロースと鶏のレアチャーシューが1枚ずつです。野菜は一種ごとが少量なのでそこまで印象深くは無いもののアクセントにはなった感じ。チャーシューは鶏はあっさり、豚はぷりぷりで旨味たっぷりとどちらも良好。

スープも最後まで飲み干してしまい、総じてかなり美味しい鳥白湯ラーメンでした。海猫さんの新たなベーススープも良い出来のようで嬉しい限りです。
他の3色のソースも気になりますが今度は残り3つのラーメンも食べたいところです。