Item: ラーメン二郎 札幌店
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2020年8月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン（麺少なめ）＋生卵＋ねぎ生姜
[価格] 800円＋50円＋50円
[スープ] 豚骨/非乳化
[味] 醤油
[麺] 平打ち太麺（少なめで230g位）
[コール] ニンニク、アブラ
[トッピング] 豚、野菜、ニンニク、アブラ
[卓上] コショウ、一味

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12617329511.html

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札幌にワープしてランチ場所を物色してみたら、札幌中心部でランク上位の未訪店はもう二郎のみ。
という訳で11時前に行ってみると、開店時10名ほどの並びで、難なく一順目に潜り込めた。
券売機は最近変わったのか「小」とかの表記は無く、最上段の「ラーメン（豚2枚）」とのボタンをプッシュ。
別皿アイテムとして、生卵とねぎ生姜を買い足した。
券売機が撮影禁止になっているので、それ以外の情報は覚えられず。
プラチケをカウンターに置く際に「麺少なめで」、直前コールは「ニンニク、アブラ」。

[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12617329511-14802945211.html
[サイドから]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12617329511-14802945247.html

■ ラーメン（麺少なめ）＋生卵＋生姜ねぎ
この日のスープは乳化一歩手前ぐらいで、豚感まずまず、油層厚め。
カエシのパンチもそれほど強くなく、直系の中では食べやすいバランスタイプかな。ﾅﾝﾁｬｯﾃ-
レンゲが無いので、素人オジサン的には油層に少し腰が引けてしまうが、もし有ったらグビグビいっちゃうだろう。

麺は自家製のかなり太い平打ち緩ウェーブで、オーション粉らしいワイルドな香り。
元々やや硬めと聞いていたが、今日はどちらかと言えばデロ寄りで、弾力少々、モッチモチ。
たまたまかも知れないが、極太クラスの麺なので、個人的にはこれ位がジャストの茹で加減に思え、香りや豚感との馴染みもちょうど良かった
麺量は少なめで250g近くか。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12617329511-14802945216.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12617329511-14802945218.html

トッピングは豚2枚、野菜、コールしたニンニクとアブラ。
良く煮込まれたバラロールチャーシューは、皆さん仰るように神豚クラスのヤワトロ絶品で、かなりテンションが上がる。
野菜はノーコールでもそこそこ多め。
キャベ率が高く、ややシャキ加減なので、バリボリ食べてる感がナイス。
アブラも豚の旨味たっぷりで、残さず食べ尽くした。

別注の生卵にねぎ生姜を投下して、セルフコッコマン。
つけ麺風に3回に1回程度挟んで食べると、マンネリ感が全くなく、ラストまで爽やかに楽しめる。
これが楽しめるのはポイント高い。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12617329511-14802945245.html
[豚]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12617329511-14802945240.html
[生卵＋ねぎ生姜]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12617329511-14802979968.html

■ 感想など
バランス良いスープ、麺、トッピングいずれもかなり好みで大満足。
これでレンゲが付いて気兼ねなくスープを飲めたら、更にスコアアップしたかも知れない。
お店の鷹揚な雰囲気も気に入った。
コールの仕方がマチマチだったり、直前変更があったりしても、嫌な顔をせずに受ける等、細かいルールの縛りを感じない。
お店情報の通り、「二郎の味を地元北海道にも伝えたい」店主さんの意志の表れだろう。
心地良い滞在だった。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：豚、雰囲気
・減点ポイント：