初来店。
八王子での新年の挨拶回りの途中に気になっていたこちらへ。
午前11時店内に足を踏み入れると海老の香りが漂います。
海老好きの自分が目当てにしていた表題の食券を購入しｶｳﾝﾀｰ席に腰を落ち着けます。
昼の時間帯は上記と同額で半ライスも付くｾｯﾄもあると教えていただいたのですが
自分の食べれる量を考え表題のみにします。
店主さんの丁寧な仕事を眺めているとﾁｬｰｼｭｰはﾊﾞｰﾅｰで炙るようです。
スープは中華鍋で仕上げるようで炒めたひき肉にもやしと味噌を足して完成です。
さっそく丼を配膳されスープからいくと口内に海老の風味と味噌の風味が合わさり
幸福感が得られます。
足立区のましこ亭を思い出させてくれる味です。
表面に浮いている海老油とスープをよく混ぜ合わせていただくと一層コクがますようで
スープだけでもぐいぐいいけそうです。
ついで具を食べると仕上げの後半に入れられたもやしがしゃきしゃき感を残していて
これもスープによく合っていると思います。
麺にいくと若干硬め残しを感じこれも好みです
今回は味噌のオーダーで黄色がかった縮れ麺でしたが醤油やつけ麺では何を
使うんでしょう？気になるところです。
チャーシューにいくと炙った割には香ばしさといった物はあまり感じられません
でしたがもう少し厚切りにして肉感を出した方が美味しいようにも思えました。
最後にトッピングの温泉玉子にいくと黄身が硬すぎてこれなら普通の玉子でも
よかったような…
全体としてよく纏まった感のある一杯で八王子に来た際にはまた再訪したいですね。