レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
あ休みなのに外出したが地獄ラーメンの気分。11:32訪問。並び無し(先客4,後客12)。卓上は、胡椒,お酢,豆板醤,ニンニク､揚げネギ。昼からビールを飲みつつ着席から5分程で着丼。ビールに付く切落としチャーが旨く田中屋さんはビール必須になってしまった。トッピングは白髪ネギ､チャシュー､海苔。追加のチャーシュー。スープは何時もの豚骨醤油に辛味噌なのだが少し薄く感じた(暑いので汗で塩分出ちゃったか？)麺はちょい固目の中太縮れ。地獄ラーメンのスープにはこの麺のこの茹で加減がピッタシ。ネギのシャキシャキに,海苔,チャーシューと組合せながら一気に食べ切ってしまった。味玉は柔らか目の半熟を何日か漬けてゼリー状黄身になりかけ。周りはゼリー状中心はトロトロっとだが芯までタレが効いており技を感じた。麺メモ｢大橋製麺所｣次は｢地獄ラーメン 極上3 チャシュー 海苔｣
Masa2017
hiroto
ぬこ＠横浜
11:32訪問。並び無し(先客4,後客12)。
卓上は、胡椒,お酢,豆板醤,ニンニク､揚げネギ。
昼からビールを飲みつつ着席から5分程で着丼。
ビールに付く切落としチャーが旨く田中屋さんはビール必須になってしまった。
トッピングは白髪ネギ､チャシュー､海苔。追加のチャーシュー。
スープは何時もの豚骨醤油に辛味噌なのだが少し薄く感じた(暑いので汗で塩分出ちゃったか？)
麺はちょい固目の中太縮れ。
地獄ラーメンのスープにはこの麺のこの茹で加減がピッタシ。
ネギのシャキシャキに,海苔,チャーシューと組合せながら一気に食べ切ってしまった。
味玉は柔らか目の半熟を何日か漬けてゼリー状黄身になりかけ。周りはゼリー状中心はトロトロっとだが芯までタレが効いており技を感じた。
麺メモ｢大橋製麺所｣
次は｢地獄ラーメン 極上3 チャシュー 海苔｣