ゴリゴリ煮干しを求めて有名店に

ひさびさのシャッター行列。お盆休みに入ったからか、炎天下開店30分前で11人目、開店時間には25人を超える。

結局10人がワンターン。開店からさらに20分ほどで着席。一番濃厚そうな首題のメニューをオーダー。

着席前にオーダーが通っていたので、5分ほどで配膳。具の類は別皿で配膳。初めて麵線を整える店を名古屋で見た。

スープ：豚骨メインに鶏ら。マタオマのような粉魚介は感じず、上品な節と煮干し。甘味あり、ざらつきなし。アブラほどほどしょっぱさほどほど。
具：低温調理の豚、砂肝、鶏チャー、味玉、メンマ、水菜。
麺：4x1.5mmほどの角打ち全粒麺。

感想：美味いです。ありがちなスープのざらつきもなく、ほんのり甘めのトンギョスープは神奈川でいえば白楽の「くりやま」。麺は「くりやま」よりおいしいかも。

でもこちら名古屋では、煮干しといえば班を押したようにこの味。苦いのとかエグいのは皆無。動物系が強目で誰もがうけいれられる味。
神奈川の「丿貫」とか「いのうえ」とか「平八」のような煮干しラーメンが食べたい。

ごちそうさま。