20/08/15（土）訪問。19:54着、空き4。限定先上げ。
熱帯夜。外出が超絶だるい気温だけど、今夜は限定の杯数が多めらしいので自転車で訪問。

・冷やしトマトの煮干しらぁめん 〜イタリアン仕立て〜 1,300円
6分で着丼。

スープはいつもの塩分高めえぐみ強めな煮干し味。
6月限定の冷やし酢橘と同じ調整に感じる。
カネキッチンの冷やしは基本的にどれもベースは一緒なのかな？
ただしオリーブオイルと粉チーズが良い方向に作用し、酢橘の限定よりトータルで良い仕上がりに。

麺は全粒粉の中細麺。これもいつものお得意の、歯が押し返されそうな強弾力でコシ抜群。
この締まった麺があるからカネキッチンは熱いスープじゃないほうが良く感じるんだよなあ。
強弾力麺、唯一無二です。
ぐにぐにと食感よく麺を食べている実感が強く感じられる。
長い麺なので、素直に途中で噛み千切りながら食べる。
途中で切らずに全部口に入れるポリシーを持っている人だとちょっと難儀かも。

トッピングはトマト、ベビーリーフ、レモン、タマネギ、ズッキーニ、アボカド、チャーシュー。
トマトは生を丸ごと1個で、皮だけ剥いてある。
この剥きトマト、冷やし煮干しスープとの相性が抜群で清涼感たっぷり。
たぶん刻んだほうが全体の馴染み方は上だと思うけど、映えを取ったかな？
綺麗に撮ってほしそうなオーラがしたので、珍しく本業スキルで綺麗にしてみた。
個人的には、トマトは丸ごとかぶりつくスタイルのほうがワイルドで好き。

レモンは絞ると更に清涼感プラス。
全体的にスープとよく合う具材が多い。
ただし、ズッキーニに少量乗っかっているアボカドだけは存在意義があまり分からなかった。

チャーシューは特選の4種と違い、鶏2枚と薄切り豚2枚の構成。
全チャーシューの中で薄切りが一番美味しいので、今回は量が多くて嬉しい。
薄切りの何が良いって、スープを巻き込み汁気たっぷりのジューシーな肉になるところ。毎回書いている気がしますが美味いので今回も書く。

卓上は胡椒のみ。


とても夏らしいさっぱりした一品で大変よろしかったです。
塩分高いのでスープは3割ほど残して終了。

そういえば、コロナになってから声掛けが役割分担になっている。
いらっしゃいませはバイトの子、ノーマスク来店注意とありがとうございましたは店主自ら。
ノーマスクは滅びろくらいの圧で言うので皆ちゃんと付けて来店しようね。
何箇所も張り紙あるしツイッターでも明文化しているので、付けないで怒られたらキミが悪いぞ。