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「濃厚つけ蕎麦小」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念 南松本店の写真開店15分前で並び10番手。

現場機にてつけ蕎麦を。
渡す時に少な目に変更してもらい味玉が付く。

15分位で着丼。
見た目は授業先の道っぽくて美味そう。
麺は全粒粉入の多加水太麺。
少なめで170g位かな?

スープは鶏白湯メインの豚骨魚介。
ブレンドの仕方が絶妙なバランスでめちゃくちゃ美味い。

昔は長野県でラーメンは長野市ってイメージだったけど
松本も負けてないですね。

ご馳走様です。

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