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所沢の食品卸売市場内に在る、其の名も「イチバノナカ」。４種ある標準メニューの中から「真鯛の荒焚き潮ＳＯＢＡ」を選択。着して鯛の独特な香りが先行します。しかし食すと臭味は程良く消えます。答えは、「㐂九家」の系列店とのことで、得意とする貝汁と塩気の濃くが、鯛の旨味を残しつつその独特な風味を抑えてバランスが計られている印象。鯛の白身と玉葱のアクセントといいトッピング群も実に的確。一杯として色々と混在してるようで、実際にはタイトルに落とし込み見事に纏め上げたクオリティ高い一杯。もし「マタオマ」と想像する店に倦怠感を覚えてる人がいるなら、イチバノナカに足を踏み入れてみては如何でしょうか。
吉宗
あひる会長
のぼった
勘吉
どらどん
着して鯛の独特な香りが先行します。しかし食すと臭味は程良く消えます。答えは、「㐂九家」の系列店とのことで、得意とする貝汁と塩気の濃くが、鯛の旨味を残しつつその独特な風味を抑えてバランスが計られている印象。
鯛の白身と玉葱のアクセントといいトッピング群も実に的確。
一杯として色々と混在してるようで、実際にはタイトルに落とし込み見事に纏め上げたクオリティ高い一杯。
もし「マタオマ」と想像する店に倦怠感を覚えてる人がいるなら、イチバノナカに足を踏み入れてみては如何でしょうか。