7ヵ月ぶり。
到着するとわずか5人待ち。土曜日なのだがこの暑さでは無理もないか。
接続してしばらくすると助手さんが出てきて麺量の確認。この時「汁なしで」とオーダーしておく。
日差しのキツい中15分ほど並んだところで店内へ。手を消毒してから「小」と「外道」の2枚を購入。今日はこの「外道」の券で「ぬるい汁なし」に変更することが出来る。
厨房には店主さんと助手さん。夏場の新代田は店内もかなり暑いイメージだったのだが幸い今日はそんなことはなかったな。
着席後程なくコール。見た目は通常の汁なしと変わりはない。

まずはよくかき混ぜてから麺を一口。水で締められた麺はキンキンとまでは行かないがしっかりと冷やされておりツルツルした食感。温かい状態だとゴワゴワ感や弾力のある新代田の麺も冷たいと全く違う顔を見せるのが面白い。
タレは真っ黒でスープというより醤油ダレそのものを飲んでいるような強烈なショッパさ。ニンニクと混ざり合うとさらにパンチの効いた味わいになる。またアブラもコールしたので後半は徐々にコッテリとした口当たりになってきた。
ブタは2切れ入り。相変わらず小ぶりだが柔らかく赤身と脂身のバランス、味付けも実にいい感じ。
野菜はコールしたが他店のデフォ程度の量でシャキとクタの中間の食感。タレが実に塩辛いが野菜を増したことで少し和らいだ気がしなくもない。
今は現金販売のオプション類は提供が中止されているようで生卵を追加できなかったのが残念。
最後にしょっぱいタレを飲み干してご馳走様。

冷たい麺と温かいタレでまさに「ぬるい」温度になるわけだが、おかげで夏バテ気味の体調でもスルスルと食べ進めることが出来た。
でもやはりつけ麺や冷まし中華の方が夏メニューとしての完成度は上かな。この2品も御無沙汰なのでまた食べたいところだ。