挽肉の旨味がタップリで、追飯は絶対に美味しそうな一杯だった～！の巻

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8月下旬のお昼に訪問。先客3名、後客2名。

５年半振りにこちらへ。
空いているカウンター席に勝手に座ると、
奥の厨房からのっそりとやってきた、
年輩のおじさんから、お冷のポットとコップが到着。

スタミナが人気のお店ですが、
他にもペペロンチやパンチラなどの
独創的なメニューが有ります。
食べてみたかったこちらを口頭でお願い。

以前に増して年季の入った店内。
空調は弱いのですが、
開けられたドアから入ってくる風が涼やか。
奥の厨房は暑いでしょうね。

店内は気さくなおじさん、
お二人での切り盛りとか。
本当に気さくかどうかは未確認です。

少しして、やや小振りな丼が着ラー。
それでは麺から。
暖かな餡の油のコクに適度な塩気、
ピリッとした辛味にタップリの挽肉の旨味、
温度的には差を感じない中細ストレート麺のツルモチ食感。
餡は挽肉の旨味がタップリです。
ここまで挽肉の多い麻婆豆腐は初めてかも。
中華的フレーバーは感じないけど、和風でもなく。
これは、麻婆風挽肉餡掛けだ。
ただ、麺は細くて、冷水の〆は甘く。
スタミナ冷しのような、
熱々餡との温度変化の妙は感じられません。
麺量は体感220g程度に感じましたが、どうでしょう。

具は麻婆豆腐、カイワレ、ネギです。
麻婆の豆腐は大きいのが、ゴロンゴロン。
固すぎない木綿豆腐で、ツルッと食感も良く。
存在感が有ります。
全体的、後味にオイリーさを感じたのは、ネガか。
でも、カイワレ、ネギは
一気に和な雰囲気に変えます。ｵ~

途中、味変をしたくなります。
卓上の酢や一味を入れて、また美味しく。

麺を食べきるといい感じで、麻婆豆腐が残ります。
これはライス投入が絶対、美味しいヤツ。

でも、お腹にあまり余裕は無いので、食べきります。
あっという間に完食。
挽肉の旨味がタップリな一杯でした。
基本的に麻婆には麺より、ライスが美味しいので、
追飯が必須と感じた一杯でしたw。
ご馳走様です。