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蛤がない代わりに蜆のラーメン。最初の一口は・・・ふわっとくる煮干し系の香りに好感。で、直後に来る蜆の味と香りにやられます。麺はぱっと見、低加水のサクサク麺に見え「失敗だ－」と思いました。私、豚骨系以外に低加水率のサクサク麺を遭わせるラーメン、好きではないので。ところが、ストレートの白い麺にしてはもちもち感があり、あっさり味に合う旨いもっちり麺でした。チャーシューは、流行の低温調理系のブタ肩ロースあたりか。文句の付けようもなし。柔らかいメンマも楽しめる要因。旨いラーメンでした。ただ、最近はこのようなラーメン（東京醤油ラーメンがパワーアップしたようなヤツ）が多く、「ここでなければ食えない！」という熱いラーメンではありません。
ハー４５
らーめんじじぃ
hokyo
モンゴルマン
たける
最初の一口は・・・ふわっとくる煮干し系の香りに好感。で、直後に来る蜆の味と香りにやられます。
麺はぱっと見、低加水のサクサク麺に見え「失敗だ－」と思いました。私、豚骨系以外に低加水率のサクサク麺を遭わせるラーメン、好きではないので。ところが、ストレートの白い麺にしてはもちもち感があり、あっさり味に合う旨いもっちり麺でした。
チャーシューは、流行の低温調理系のブタ肩ロースあたりか。文句の付けようもなし。柔らかいメンマも楽しめる要因。
旨いラーメンでした。
ただ、最近はこのようなラーメン（東京醤油ラーメンがパワーアップしたようなヤツ）が多く、「ここでなければ食えない！」という熱いラーメンではありません。