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「らーめん macro+特選こだわり煮玉子」@人類みな麺類 東京本店の写真[訪問時期] 2020年8月下旬(平日) 夕刻
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] らーめん macro+特選こだわり煮玉子
[価格] 909円+50円(税込み1055円)
[スープ] 鶏+貝/清湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺(150g位)
[トッピング] 焼豚、メンマ、葱、煮玉子


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12621095568.html

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猛暑と並びに怖気付いて、タイミングを失った新店。
その内に東京2号店が出来てしまう気がして、勇気を出して突撃してみた。
17時半過ぎ、何と店内に数席の空きがあり、入ってすぐの製麺室の前に案内される。
ロボットみたいな製麺機にはテンション上がるけど、とっても暑い。
メニューは本店と同じだが、おそらく100円ちょい高いかな。
macroを煮玉子付きでチョイス、焼豚は1枚。

そもそも、UNCHI系は濃口醤油が淡口醤油か、甘いか微甘か、みたいなイメージがあるので、個人的には淡口微甘な「macro」ぐらいしか選択肢がない。
ミスチルの365日が流れる中、やがてラーメン登場。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621095568-14811405036.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621095568-14811405047.html

■ スープ
ああ、この味。
淡口系ブレンドの醤油ダレは記憶より若干甘めだが、他店ならアレ?と思いそうな甘味が、出汁感と非常にバランス良く全く気にならない。
際立つあさり、しじみの旨味を、鶏らしき動物出汁がコク深く支えている。
関西の上品で柔らかなうどん出汁を思い出させて、何だかとても落ち着くんだよなぁ。
チャーシューからの脂が落ちるのか、後半濃密さと深みが増していく。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621095568-14811405058.html

■ 麺
自家製、全粒粉入りの中太緩ウェーブ麺。
箸で摘んだ感触、ボヨンとした口当たり。
それが歯を入れた瞬間に、コシと弾力、滲み出る小麦感に驚くのだ。
思い出した、本店でもこの感覚に心を奪われたし、あれ以来出会っていないタイプの麺。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621095568-14811405086.html

■ トッピング
焼豚、メンマ、葱、そして追加した煮玉子。
焼豚とは名物の角煮風バラチャーシューで、ホロトロ過ぎて箸では持ち上げられず、レンゲに載せてむしゃぶりつく。
スープに良く馴染むこと。
因みに2枚載せると200円追加。
良く味が染みた「特選こだわりの煮玉子」は何と50円だから、追加しないという選択肢は無いやろ。
ところで本店では、焼豚を薄くすると煮玉子付き、メンマも平べったいタイプ4本に変更できたりするが、当店はどうなんだろう。

[焼豚]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621095568-14811405103.html

■ 感想など
6年で記憶が風化して、その間に食べた系列店のラーメンが合わなかったりして、さほど期待して無かったのだが、やはりmacroは旨かった。
スープも麺もオンリーワン。
というか再食してみて、この一杯は仄かに甘い和出汁とコシの強い麺の、関西風うどんがベースに有るように思えた。
当店含めて東京に5店舗作るらしいが、何処かで塩もメニュー化してくれないだろうか。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント:

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
勇気を出して良かったですね!
なんとな並びしでしたか!
オンリー・ワンな所もいいですね!

キング | 2020年8月29日 17:43

>甘い和出汁とコシの強い麺の、関西風うどんがベースに有るよう

なるほど。
それなら納得です。
しかし東京で多店舗展開。どうでしょうか?
名古屋のはなびも結局撤退しましたでしょう。
コロナもありますが、やっぱり「人出」をどう確保できるか。
厳しいと思いますが如何でしょう・・・

こんにちは。

やはりオンリーワンな一杯なのですね。
まだまだ都内に増殖しそうな勢いなので茨城にも是非。

glucose | 2020年8月29日 18:03

先ほどはありがとうございました😊
なるほど関西風のうどんがベースなイメージですね🤔
スープやチャーシューはいいとしても、
あの麺は個人的にはダメなんですよねー😣

NORTH | 2020年8月29日 18:18

としさん,どうもです。
大阪ではメチャ響いた記憶。
東京はちょっと味が違うと聞いているんですが,自分の舌で確かめたいです。。
でも,店が増えると行く気なくすんでしょうかね。

RAMENOID | 2020年8月29日 21:08

こんにちは。

関西の名店が東京進出ですね。
行かずに関東で食べれるのは魅力ですね。
一度行ってみたいです。

ももも | 2020年8月29日 23:19

今日はご苦労様でした❗
平日の夜って空いてるんですか😅
自分は灼熱の日差しのなか45分PPでしたよ(笑)

こんばんは。
先ほどはありがとうございました&新店レポ乙です!こちらは大阪で食べたかなり感動しましたよ^^まったく同じ味なら間違いなく感動なので、こちらでも♪

poti | 2020年8月30日 00:22

どもです!
伺われましたか。
増殖してからでは気が落ちますからね。

メンマやチャーシューの厚さは変えられないような気がします
やっぱり少しでもオペを楽にして
効率を図ってるのでしょうね。
慣れたら実装されるのだろうか

さぴお | 2020年8月30日 01:08

おはようございます^^
確実はお疲れさまでした。
一番近いのに未訪(;^_^Aなので 涼しくなったら
一通りいただきたいと思っています。
その前に赤坂店がオープンしちゃうとか。
では後程(*^-^*)

mocopapa | 2020年8月30日 06:54

おはようございます!

だいぶ、並びも落ち着いたんですかねェ~
にしても、都内に5店も展開するんすか?
とある系列店のように、質が落ちないことを祈るのみッス…

おはようございます。
結構好みが分かれそうな一杯なんですね、余計自分で確かめたくなります。
私も表題1択です、あさりとしじみが主軸なんて素敵です🤩

塩対応 | 2020年8月30日 08:02

おはようございます!
良い店名ですね!
「人類みな麺類」!!!その通りです!全国区で広がって欲しいです(^^)

みずみず | 2020年8月30日 09:00

こんにちは☆

並び無しで入店できましたか!
落ち着いたのと、やはり暑さもあるんでしょうね。
macroは大阪でいただいた時はかなり感動した覚えがありますが東京ではちょっと味わいが違うような…。
店舗が増えたら多分行かなくなっちゃう気がします。

ノブ(卒業) | 2020年8月30日 09:12

こんにちは。
大阪でもう一歩響かなかったんで、
東京で再チャレンジしてみます。

kamepi- | 2020年8月30日 09:48

おはようございます!

昨夜はお疲れ様でしたー😁 久々にお逢い出来て楽しかったです♫❤️ 昨今の状況下からコチラはいつ行ける事やら😭ではありますが、凛から行けたらな…☝️と思ってますw

空席アリの、更に都内に4店舗ですか!?
もうチョット涼しくなったら行ってみます(^_^;)

角海屋 | 2020年8月30日 11:18

どうも~

本店で頂いた時に感動した記憶がありますね~
同じく暑さと行列で尻ごみしていますが、落ち着いた頃に狙ってみます。

ペンギン軍曹 | 2020年8月30日 17:26

今日はお疲れ様でした&有難うございました。

あと4店舗が予定とは勢いがありますね。
多店舗化の弊害が出ないことを願いつつ、
初訪問時は標題からにしてみたいです。

おゆ | 2020年8月30日 19:01

こんばんわ~

並ばない時間帯があるンですね~。

とりあえず一度行っておきたいので、
空いてる時間帯を狙ってみます!w

たく☆ | 2020年8月30日 20:34

こんばんは
昨日今日とお疲れ様でした、徐々に戻して参りますね(^^)
本店へ行く機会は無さそうなのでこちらはなんとしても行きちゃいです。

がく(休養中) | 2020年8月31日 01:22

てかこっちが本店になるんですねσ(^_^;)

がく(休養中) | 2020年8月31日 01:25

訪問時間情報助かります。
この時間帯なら行列で相当覚悟しないで済みそうですね。
当番出社の際に、また狙いたいと思います。
出汁もそうですが、麺もかん水が低いのか・・・素朴な味わいがうどんにも連想させますね。

こんにちわ~!

今、大阪は機会がないんでコチラで食べてみたいです♪
まぁ~仰る通り、この暑さですからねw
もう少し落ち着いた頃、伺ってみようかと?

ちなみに先日に日曜日、自分は北朝霞のアソコで20分→上福岡の町中華ではラーメン一杯15分。
その後、近くの居酒屋にちょっとだけ顔だして翌日仕事だったのでサッサと退散。

あの方達は、それから川越の味噌の名店に移動してラーメンにチャーハンまでやっつけたらしいですw(笑)

バスの運転手 | 2020年9月2日 09:37