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地元に昔からある中華食堂ですが、初めて入ってみました。外観、内装も完璧な「昔ながら」。壁の上の方にずらっとメニュー札が並べられています。ご飯ものやセットものも豊富でしたが、もっともシンプルなラーメン（580円）に50円プラスの「にんにくラーメン」を選択しました。見た目も、これぞラーメンといったもの。にんにくの他には小ぶりなチャーシューとメンマ、ナルト、青菜、海苔が載っています。濃口の醤油スープは、塩が尖ることもなく、マイルドでコクがあります。ダシは鶏ガラや野菜でしょうか。麺は縮れの細麺です。つまり、こういうのをラーメンというのでしょう。趣向を凝らしたラーメンは様々ありますが、原点はこれ。今後、採点はこのラーメンの点数を基準に考えようかなと思いました。
拉麺と戦慄
jiro_run
mocopapa
ラーメンマンダム
Choco Smile!
見た目も、これぞラーメンといったもの。にんにくの他には小ぶりなチャーシューとメンマ、ナルト、青菜、海苔が載っています。濃口の醤油スープは、塩が尖ることもなく、マイルドでコクがあります。ダシは鶏ガラや野菜でしょうか。麺は縮れの細麺です。
つまり、こういうのをラーメンというのでしょう。趣向を凝らしたラーメンは様々ありますが、原点はこれ。今後、採点はこのラーメンの点数を基準に考えようかなと思いました。