8/25（火）17：10　前3後2　

街中華と思っていたが、入ってみたら洒落た内装の店で、どうやら餃子が売りでかつ飲みがメインのような感じ。麺メニューは標記のみで、あとは数種類の餃子のほかつまみ系の一品料理、ご飯類は中華粥のみだった。手前にテーブル。奥にC字型のカウンター。入り口に消毒液。スタッフはマスク着用。カウンターにしきりはなく、入り口は締め切りだったが、客がはけた後は、消毒液（？）をスプレーしてきちんと拭いていた。

街中華の冷やし中華をイメージしていたので、ドロッとした濃厚なたれによるクリーミーでしっかりした胡麻風味が、いい意味で予想を裏切られ、なかなかおいしい。ただ、メニュー名にある麻辣感は、辛さ・痺れとも抑えられていて、ちょっと肩透かし。肉味噌とこげ茶色の唐辛子を和えたようなようなものを崩し、混ぜ合わせても全体的な味わいはさらに濃くはなったが、辛みはピリ辛程度、痺れはほとんど感じなかった。店の雰囲気的に、この組み立ては女性でも食べられるようにという配慮があるのかも。

極太のストレート麺は、小麦の風味がそこそこ香るもちもちした、まさにこういう汁なしにぴったりなもので、おいしい麺。

具は、先述の肉味噌と、唐辛子の輪切りに辛みを和えたようなもの。パクチー。これは抜くこともできるようだ。三つ葉。細切りのキュウリとカットトマトは冷やし中華っぽい具材。ほか、別皿で、セロリの水キムチというものがついてきて、さっぱりした味わい(辛さはない)は、最後に濃厚な味わいをリセットする役目のようだ。

冷やし中華というより、汁なしの担々麺といった方が近いような、濃厚なゴマ風味が楽しめた一杯だった。