＋豚2枚を1枚に変更→うずら3コ

着席して女性店員さんに食券を渡す際に無料トッピングの確認。仕事中なのでニンニクではなくショウガ、アカダマとは辛揚げなどと同義の辛い揚げ玉。
しっかり復唱してくれます。
デフォルトの豚2枚を1枚、もしくはゼロにすることで別のトッピングに変更することも可能。
スタンプカードお作りしますか、とも訊かれました。

スープはやや乳化したマイルドな豚味で適度な塩気に調味加減。インスパイアらしいお味です。
麺は太縮れ、スープを吸ってモッチリの食感、麺量は230グラムとのことで苦しくならない適量というかむしろもうちょっと食べたい感じでした。

具材の豚1枚は薄手であまり食べ応えなし、うずら。ヤサイはモヤシが主体です。
このビジュアルのモヤシでは水分でスープがぼやける、というのが定番ですが、意外や最後までしっかりといた旨み。

アカダマは刺激的で食欲増進。ペースト状のショウガはちょっと量が多く、スープが清涼感に支配されてしまいました。


接客が丁寧。
例えば、こちら並ぶ前に店内券売機にて食券を買うスタイル。ゆえに皆さん先に入店するのですが、その都度女性店員さんが「お時間いただきますけど大丈夫でしょうか」
外で並んでいるので来店客も当然それは承知のうえなのですが、何と言うか当たり前のことを当たり前に訊いてくれることが嬉しくあります。
教育が良いんだろうな。