並ぶことを覚悟をして、訪問するもラッキーなことに空いていたため、直ぐに着席。
美味しそうな名前の表題を注文。

しばし、作られる工程を観察して待ちます。

ん？湯切りしないの？テボを２回程手を上下してスープにポチャン。え？麺をほぐさないの？
…と色々疑問に思いつつ盛付け開始。

盛り付け完了後に味見されていましたが、気分がよくなかったです。そういえば伊堂寺さんも同様に盛り付け前にされてたな…
味見はよいとは思うけど、お客にもう提供できる状態だと盗み食いされてる気分…もし違うなと感じたらどうするんだろうと疑問。
盛付けを崩さないように調整するのかなあ？
できれば味見は、盛付け前にお願いしたいです。

そんなこんなで、着丼。
先ずスープをすすると、鴨の風味が感じられました。
欲を言えば岩手鴨のお肉が１枚でもあればよかったな。
そして、フォアグラ感はわかりませんでした。
フォアグラ自体ではなく、脂なので食べ慣れてないとフォアグラ感を感じることは私には難しかったです。
ごめんなさい。

ラーメンはおいしかったです。
ごちそうさまでした。