10:40頃 再訪。

車は店舗脇のスペースへ。
テラス席のシャッターズ3名に接続、11:02オープン
開店時の並びは15名以上、後続多数でした。

店内の券売機にて限定の食券を購入すると、限定3は何にしますか？と聞かれたので未食の「天草淡麗つけ蕎麦」で、麺量200g or 300gを聞かれたので「300g」でお願いし、1席ずつ仕切られたカウンター席へ。

10分程で着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪サラッとした昆布水に浸かった白肌ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニプツッとした歯応えで、小麦の香りと甘みを仄かに感じる啜り心地しなやかな麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
天草大王の確りした旨味にカエシがビシッと効いたチョッピリオイリーなコク旨鶏油がコーティングされて、ツルツルと美味しく啜れますね〜

豚チャ〜はスライサーにてカットされた後バーナーで炙られており温かで油ジンワリな香ばしいもの、鶏ムネチャ〜はしっとり柔らかタイプ、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

味変アイテムは…キャビア・抹茶・ピンクソルト・ワサビ・ピンクペッパーwithソースで、色々試しながら美味しく麺を啜り終え、最後は丼に残った昆布水をセルフで割り入れ美味しく完食・完飲です。

次回こそ鶏と水の塩Ver.を…替玉のジェノベーゼも食べてみたい
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪