「胡麻香るまろやかで上品なスープは担担麺の概念を覆す」。

　なるほど。確かにこういう担々麺はそう滅多に喰えるものではないだろう。

　ただし、冒頭の一文は京都にある担々麺専門店　（Tan Tan Noodle Shop 担担 四条本店）　の公式サイトからである。「はた山」に行くと、此処のご主人が京都の店に勤務していたことが分かる。そして、前橋の担担麺専門 たんさゐぼう　が、「はた山」のご主人が立ち上げ、後に働いていたスタッフに店を任せたということも分かる。だから、こういう担々麺は、京都か群馬でしか食べられないかも知れない。

　担々麺の概念を覆すのは、そのスープのクリミーさ。というよりミルキーと言うべきか。RDBの過去レヴューを拝読すると、同じような印象をお持ちの方がおいでになる。おそらく、豆乳を使用しているのではないかと思うのだが、確信はない。

　担々麺＝辛い　という図式をまたこの一杯には当てはまらない。ピリッと僅かに舌には辛味を感じるものの、長続きするでなし、一般的な担々麺好きにはモノタリンのではないか。卓上というか、カウンター上に自家製の香辛料と辣油らしきものがあるので、ある程度辛味の調節は出来る。しかし、ベースがほとんど辛くはないので、それを使ったところで限定的だ。

　麺はしなやかなもので、こういうミルキーなスープには良く似合う。パキパキ、パッツンなどという麺だったら、とはなかなか想像できない。

　具はシンプル。様々な香辛料で処理したというミンチと、手切りという白ネギ、それのみである。ここは正直、ご飯物などが欲しくなるこころか。



　・・・六日町でどっぷり温泉に浸かった翌日。越後湯沢で新幹線に乗り換えれば速いのだが、あまりに味気ない。水上経由でのんびりと高崎に戻った。どこへ行こうかと前日まで迷ったのだが、「あひる会長」さんから（おそらく）此処は如何？　とコメントを頂いた。気になっていた店なので迷いはない。

　平日の11時40分頃でなんと先客1名・・・ところが10分もしないうちに外待ち数人という状況。運が良かったのだ。

　店内は赤と白。そうだ、スタイリッシュといえばそうだが、ボク的には「おしゃれ」、である。ご主人はテキパキと指示を出していて気持ちがイイ。

　「選択と集中、そして追及」というのがコンセプトだそうだ。麺類は担々麺一択、それでも、もう何年も高崎で人気を保っているという。その理由は来てみて、食べてみれば分かる。ご馳走さま。

　・・・手術の後、湯治、とまではまったく行かないが、あまり寄り道をせずに温泉に浸かった。相当疲れたのだろう、浸かって、そして寝て、食べて（飲んで）という3日間。バリバリ現役のころにはこんなことはしたことなかった。できればこの先もこうした経験を続けたいのだが。

　ねえ。生活があるんだよねえ。現実は厳しい～よな。