以前から気になっていた、もみじさんに伺いました❗
やはり、自宅から遠い。😅
古民家の風情があるお店で前は蕎麦屋だったそうだ。
結構、遅くに到着しましたが約１５組待ち。😵
人気の程が伺える。
始めに記帳して炎天下並んでいました。
そして、呼ばれて中に入ると、なんと雰囲気の良いお店でしょうか。
壁の絵よりも、木組みや無垢のテーブルなど.....。
私の好みです。👍
接客も良く、近くにあればなと.....思った次第です。
特製つけそばが届きました。
先ずは自家製麺の細ストレート麺だけを頂きました。
冷水でしめてありながら、あまりキンキンにしめていないので麺の風味が引き立ちます。
海苔水は大変珍しい。麺の上に乗っている黒紅葉は昆布でした❗
つけ汁につけると、鶏の旨味が奥にあり醤油や煮干が存在感を出している印象。
でも、バランスは良い。三つ葉も良い仕事をしている。
つけ汁に入っているバラチャーシュー、メンマがあり
チャーシューはとろける柔らかさで旨い。
清湯なので、チャーシューの脂が加わり丁度良くなる感じでした。
味玉も味が良く染みていて黄身は半熟で美味しかった。角煮もトロトロ。
スダチを麺にかけて食べましたが、そんなに果汁が出なかったので変化ならず。
スープ割りのポットを持ってきてもらい、煮干出汁のスープ割りで完食。
いやはや、恐れ行った。美味しかった❗
またいつの日か行きたいなー。
ご馳走様でした❗