訪問日時：１月８日（木）夜の部

前月の衝撃的な限定メニューが「不定期限定メニュー」ということで今月も継続されているということで再訪です。
名称は「円熟麺」。これは「肉しょうゆ」「たんたんめん」のらーめんとつけめんを選択できました。
しかも先月の懸案事項であった「ヤサイ」「アブラ」「ニンニク」「味濃い目」が増せるようになっていました。

さっそく注文します。当然ながら「全マシ」でお願いしました。
オーナーと助手の２名体制でしたが、接客も非常に良く別人のように感じました。（笑）

ラーメンは１５分ほどで提供されました。
ビジュアル的には全マシ＋チャーシュートッピングですので、ヤサイの山にゴロゴロとしたチャーシュー（４個）と、見慣れた様子でした。

■スープ
前回レビュー（１２月）した時とは別物になっていました。（残念な意味で）
今回はかなりスッキリとしており、自分的には物足りなさを感じました。
また醤油風味と甘み（はちみつか？）が強く、食後の口の中には甘みがかなり残りました。
個人的には前月のスープの方が好みです。もう少し豚骨が全面に出た方がバランスが良いと思います。今回はただブレなのかもしれませんが…。

■麺
硬めに茹でられており、それなりに美味しいと感じました。
ただ、前月のレビュー時とは異なり平打ち麺から中太麺に変更となっていました。

■チャーシュー
ボリュームについては「ブタ」というに相応しいと思います。
しかし、今回はパサつきがが強く硬いブタでした。
カットする部位にもよると思いますので、多少は仕方ないと思いますがもう少しジューシーさと柔らかさを追求していただけると良いと思います。
あの厚さですので、パサつきが強いとただ単にツライ食べ物になってしまいます。

■ヤサイ
モヤシ中心のシャキッと茹でられ美味しいヤサイでした。

トータルで考えると先月とは明らかに別物という感じでした。
ただのブレなのか、それとも今月はこの路線でいくのか…早いうちに再訪し自分なりに確認したいと思います。