注目の新店に友人らと、訪問。
12:30過ぎ外待ちが前に3人ほど。
券売機で特製鴨出汁手揉み塩つけ麺+鴨そぼろご飯+海苔の食券を購入した後、外で待つ。9月と言えど日差しが強い。

店内には15分程で入れた。カウンターに座ってから着丼までは少し時間がかかる。店内にもそのような注意書きが書かれている。持参の紙エプロンを着けてスタンバイ！
一燈グループから独立という事で店内には一燈関連の張り紙なども貼ってある。
丁寧に手揉みしているのを見てワクワクしながら待つ。
出されたつけ麺を目の前に感動の嵐。綺麗だなー！
写真を色んな角度で撮ってみた。器が多いから写真難しいんだよね。

まずはつけ汁をれんげで少しすくって一口味見。
塩の角がなくまるみのあるふくよかな味わい。

鴨・昆布・あさり・蛯原の出汁に使った麺をそのまますする。出汁がほんのり効いてこれだけでも美味しい。
ネギや鴨そぼろ達の薬味をつけ汁に投入し
麺をつけ汁に潜らせてすする。
プリプリとした食感の良い麺とつけ汁のまろやかさが良い塩梅。鴨の低温調理も美味しい。鴨と来たらネギはもう少し欲しいな。

続いて鴨そぼろご飯。
鴨そぼろと鴨肉を炙ったご飯。鴨の油がご飯に染み出して美味しい。サイドメニューでなく大きい丼で一杯食べたいくらい。

少しつけ汁が昆布水で薄まり温度も下がってきた所でレモンを軽く搾る。さっぱりした酸味が塩ダレにマッチしていい味変。つけ汁の温め直しもしてくれるようだけど、麺残り少ないから頼まず。
麺を完食しスープ割で完飲。スープ割りのスープは魚介ベースとのこと。美味しかった。

TRYの発売まで1ヶ月くらい。それまでに気になる新店を食べ進めたい。
yoshiki さんは今年に入って食べた新店の中でもかなり上位に美味しかった。新店部門で食い込んでくるのは間違いないと予想。

美味しかった大満足！ご馳走様でした！