評判が高く、以前から気になっていた、新潟長岡生姜醤油ﾗｰﾒﾝのｵﾗﾝﾀﾞ軒さんに初訪です。

平日だというのに1時間以上並びました(汗)
ﾊｼｺﾞするつもりでしたが、時間も厳しくなってきたので、がっつり食べることにします。
しょうゆﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ(1200円)+小ﾗｲｽ(100円)を注文です。

名前の通り、生姜と醤油が際立ったｽｰﾌﾟです。昔ながらのﾗｰﾒﾝから動物系や昆布、煮干しなどの旨味をﾊﾞﾗﾝｽ良く引き出し、雑味や臭味を抑えて完成度を上げた感じでしょうか。
特に生姜が際立ってますが、ﾀﾞｼからくるほのかな甘味があり、ｸｾになるような味わいで旨いです。

麺は黄色みがかった中細縮れ麺で中華麺らしい歯応えもあり、ｽｰﾌﾟとよく合います。
ﾁｬｰｼｭｰは噛みごたえ、味浸みもﾍﾞｽﾄで旨いです。ﾗｲｽが進みました。
ﾒﾝﾏやﾎｳﾚﾝｿｳも下味がしっかりついてて旨かったです。

美味しかったですが、ややｺｽﾊﾟが悪いこと、行列を考慮すると通うような店じゃない気がしました。