Item: 仙臺 くろく 定禅寺
Rating: 83
Author: カナキン

83点

10日間の休業ののち、一部のメニューをリニューアル。
新しい醤油「いりこ醤油」を、かけでオーダー。
かけがあるのは本店と同じだが…。

スープも麺も、本店と同じになった。ような気がする。
瀬戸内海の白口煮干を使っているというスープは、
すっきりとした煮干の旨味に、醤油ダレがズンと乗る。
蕎麦つゆを思わせるような感じだな。
油分はしっかりあるので、ラーメンらしく楽しめる。

平たいストレート中太麺は、歯応えクツリといい感じ。
スープと一体化するタイプではないけれど、
小麦の旨味と香りが存分に感じられる。
しっかりと存在感を主張しているのがいいな。