店主は都内で蒲田や亀戸にも展開する名店潤出身。
新潟五大ラーメンの一角 燕三条背脂煮干提供する人気店。

燕三条 潤総本店出身の店主が一麺入魂掲げる丁寧迅速作業。
厳選した煮干いりこが並ぶ店内の床は渾身油でツルツル。笑

中華そばに人気の岩のり 特濃つけ タンメン 野菜味噌と豊富。
麺と同じ加水率の生地使った肉汁溢れる餃子も人気。

背脂は潤同様 標準 中脂 大脂 鬼脂と選択可。
夏季限定カレーラーメンに細麺仕様 超絶煮干しそばも提供。

卓上には餃子タレにGABAN黒胡椒 ラー油に胡椒と豆板醤。
11時開店時には20名待ちで一気に満席。店内活気ありますねぇ‬

煮干強めに効かせたふんわり優しい背脂合わせの燕三条醤油。
弾力跳ね返し中太ストレート麺に肉厚豚バラ合わせの逸品。

味濃いめホロ旨のショッパー豚バラにコリコリメンマ乗せ。
磯風味溢れるパリパリ岩海苔に刻みタマネギアクセント。

煮干ガツン推しの動物出汁合わせた渾身 燕三条背脂煮干は
表層覆うコロコロ大量豚背脂に濃口醤油特徴の滋魂設え。

啜り心地抜群のエッジ効かせた自家製中太ストレート黄色麺は
噛むたび煮干エグみ溢れるもっちり弾力の強靭ツルモチ食感。
 
ぷかぷか背脂に厳選した煮干し搭載の燕三条背脂煮干に舌鼓。
潤とは違う中太プリモチ麺にショッパー豚バラ合わせの逸品。

ごちそうさまでした。