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「煮干玄人(塩)800円」@喜元門 本店の写真前回なかった煮干玄人があったので、最新式券売機で発券。
前回食べた煮干強者と比べると、玄人は、動物系のコッテリして濃厚で煮干しのエグミのあるスープ。
細パッツン麺。玉ねぎとネギがコッテリスープに合い、良いアクセント。
バラチャーシューはやわらかで良いがバラチャーシューは重めの味なので、サッパリ目のチャーシューにすればよかった。
50代のおじさんなので、スープを完汁したらコッテリスープで胃が重くなった。
重くならなかった煮干強者の方が良い。

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