本年241杯目。

前身含めて初訪にて、基本的に回避する事が多い「鶏白湯(塩)￥780」ぉ。

中々に賑やか絢爛な着丼♪
ガラ、モミジ、鶏脂(鶏油の素材)に根菜の謳いスープ、トロミに鶏臭さが無くコラーゲンや油脂も綺麗な飲み口。
「お腹ゆるまる君」が多い鶏白湯系と比べ、油脂乳化が穏やかに感じます…素材スペックでコントロールできるのかな？根菜？
無化調なので旨味も自然、塩返しゎ塩分に重点が置かれたセッティング、旨いです☆彡

村上朝日製麺の特注麺。
20番の内麦ストレートかな？、ムッチリ加水でジャストボイル♪
スープが載り、小麦の香りも存在感あります。
スープが絡むからか、麺量が多めに感じます。

めちゃ柔らかい低温調理ロース、歯切れ良く調味の香りも立ちます◎
柔らか全形の穂先メンマ、発酵臭と調味の香りが強め、本数も多く◎
笹掻き白葱、小葱、焼きバラ海苔。
薬味と具材が多いので、乳化スープに疲れないKUFU！…非凡に思います。

卓上から七色、酢で味変。
食べ疲れず、食後感も悪くならない…バランスが良いんでしょうね♪

久々の鶏白湯だった事もあるが、飽きさせないKUFUが詰まってて満足！
鶏中華の方が、より好みかも？
多メニュー展開なので、再訪したい良店でした☆彡