平日11:45 前客7名、後客15名。かなりの高回転で次々とお客さん入れ替わり立ち代わり。

朝、ふと家系が食いたいと頭をよぎったが最後、もう食べずにはいられなくなる、それが悪魔の家系。昼過ぎ予定から立ち寄れる店を探していたら、でました魂心家さん。色んな場所で見るよなぁ…と調べてみると、都内だけじゃなく東海北陸関西と、2020年9月現在30店舗ちかく展開されてる。すごいなぁ、株式会社トイダック。え？しかも初めはゲームショップ？？

店入口の食券機で
ラーメン(700円)、海苔(100円)を購入。
ランチサービスとしてライス無料(セルフのライスバーとして入口付近に炊飯器)、また大盛も無料。この腹ペコ達をこれでもかと満たしてくれるサービス、魅力以外の何物でもなし。好みは固めのみでオーダー。

壁にはどどーーーん！とスープや麺のこだわり、そして、ライスとの合わせ技極意何かが書かれてる。こういうインサイトを語るのは大事なブランド形成だし、後々レビューしちゃう僕みたいな輩には感じたこととの答え合わせが出来て便利っちゃあ便利。そんなソーシャル戦略もしっかりしてる。

ライスバーでとりあえず丼にライス盛り着席し、卓上調味料をチェック。刻み生姜、すりおろしニンニク、ペーストの豆板醤、ゴマに胡椒など。おつけもの的なのはなし。みたく一通り見ていたら
はや。。。
4分で着丼。調理はアジア系のyouか流暢な日本語の接客と共にお一人でこなしながらこのスピード。回転率生み出してるベースですね。

マイルドクリーミー系、油分もとっぷりと溶け込んだ滑らかな口当たりスープ、でもデフォルトでもお味は強め。濃いめオーダーにせずとも下地の塩気もすびっとしてる。答え合わせで壁を見てみると 濃マロ人一者、濃いまろ豚骨スープなり。正解しました！！正にその通りな味わいです。

麺は足の短めな平打ちな中太麺。風味強く噛むとブワァっとその味わいが弾ぜる。始めはスープの滑らかさ、次に塩気、そして麺の風味と味わい。ちょうど適度な啜り尺なので、そんな味のエスカレーションバランスが上手く運ぶ。壁をみてみると、切り刀十八番の自家製中太麺だそうだ。

家系を食べたい僕のホントの目的は海苔巻き巻きライス。これをこれでもか！と食らうのが何より好き。お米は国産米とのことだけど、古米かな？少しパサぎみ、でも無料食べ放題に文句なんかない。たっぷりスープに浸した海苔でパクり、胡椒海苔で、ニンニク海苔で、豆板醤海苔でパクり。海苔トピで扇の如く広がった海苔を１枚１枚味変しながら楽しみつつ、ライス二杯を完食。ふぅ、お腹いっぱい。

これは好みの話だけど、個人的にはまろやかクリーミーな家系はちょっともたれる。サラッと、でも獣獣しいどしょっぱが好きだ。初めからそれはわかっていたから、せっかくの大盛もせず海苔巻き巻きライスにフォーカスした。ただ、これだけのお客さんが示される通りファンは大多数、お隣のマダムは塩の油少なめ、大盛をオーダーしていた。なるほど、そういう路線もあるか！次回はそれも考えたい。ごちそうさまでした。