Item: しじみ中華蕎麦 イツ花
Rating: 80
Author: はなぶさ

80点

麺は博多風の堅茹で細麺で、スープは蜆の旨味が前面にガツンと出てきます。少し鶏出汁入ってるかも。コクと脂気のある潮汁といった風味。薬味は刻み紫玉ねぎと岩海苔、具材は蜆貝と醤油味の味玉、柔らか目の鳥チャーシューです。スープ以外は主張控え目で全体的にスルスルと食べられます。一杯の量は少なめ。味変も兼ねて醤油味の和え玉を追加。残ったスープに混ぜて食べたら醤油の分コッテリが増したかな。蜆好きなら塩で最後まで食べた方がよいかも。貝殻はテーブル備え付けのお椀に入れて。やや値段高めだけど旨かった。