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開店の頃からのお馴染みメニューです。看板メニューの鶏そばではなく和風の方がつけ麺になっているのはつけ麺のつけ汁はラーメンのスープより濃いからでしょうか？麺は平打ち太麺でコシがしっかりありますね。つけ汁との相性は良さそうです。つけ汁は鶏白湯に和の要素がバランスよく調和しています。たっぷりの太ネギもいいですね。トッピングはチャーシュー２種、穂先メンマ、生海苔生海苔は味変に使え、和の要素をアップさせる役割。柔らかい穂先メンマはおなじみの存在。バラチャーシューは柔らかく、自家製窯焼きチャーシューは焼き豚の風味。全く異なる２種というのもいいですね。フレンチ風の鶏そばとは趣が異なる逸品で鶏の良さが良くでているかもしれません。
NCC183
ICG
white-skywave
ファイヤーめん
TJ
ももも
看板メニューの鶏そばではなく和風の方がつけ麺になっているのは
つけ麺のつけ汁はラーメンのスープより濃いからでしょうか？
麺は平打ち太麺でコシがしっかりありますね。
つけ汁との相性は良さそうです。
つけ汁は鶏白湯に和の要素がバランスよく調和しています。
たっぷりの太ネギもいいですね。
トッピングはチャーシュー２種、穂先メンマ、生海苔
生海苔は味変に使え、和の要素をアップさせる役割。
柔らかい穂先メンマはおなじみの存在。
バラチャーシューは柔らかく、自家製窯焼きチャーシューは焼き豚の風味。
全く異なる２種というのもいいですね。
フレンチ風の鶏そばとは趣が異なる逸品で
鶏の良さが良くでているかもしれません。