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気遣いの行き届いた接客、また並んでいる途中にオーダーを聞き席についてからほとんど待つ事無く出されるオペレーション等にまずは感心させられました。そして最高なのはスープ！とにかく旨いとしか言いようがありません。醤油の立ち具合は本家と壱六系の中間位で、出身母体の本牧家にその加減は似ていますが、現在の本牧家よりレベルは数段上だと思います。結構しょっぱいのですが、すばらしく上品で高級感ある鶏油が、そのしょっぱさをオブラートでくるみ絶妙なマイルド感を演出しています。麺は正に家系王道の酒井製麺の短いタイプ。デフォではやや柔目ですが個人的には好みの加減でした。ローストではない肩ロースのチャーシューだけがやや平凡でしたが、接客を含めた総合力では自分の中で家系ナンバー１に躍り出ました。
yasbe
Rio_ramen
NoonNoodle
我ガ家
少年のように
モンPマン
気遣いの行き届いた接客、また並んでいる途中にオーダーを聞き席についてからほとんど待つ事無く出されるオペレーション等にまずは感心させられました。
そして最高なのはスープ！とにかく旨いとしか言いようがありません。醤油の立ち具合は本家と壱六系の中間位で、出身母体の本牧家にその加減は似ていますが、現在の本牧家よりレベルは数段上だと思います。結構しょっぱいのですが、すばらしく上品で高級感ある鶏油が、そのしょっぱさをオブラートでくるみ絶妙なマイルド感を演出しています。
麺は正に家系王道の酒井製麺の短いタイプ。デフォではやや柔目ですが個人的には好みの加減でした。
ローストではない肩ロースのチャーシューだけがやや平凡でしたが、接客を含めた総合力では自分の中で家系ナンバー１に躍り出ました。