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過去4回も臨休で振られ漸く食べる事ができました。熱々のスープは最初強烈な節系の旨みが支配しますが飲みすすむうちに、少しづつその旨みも薄れ、後半では鶏がら出汁の醤油味がメインの所謂東京ラーメンとなります。過去かず屋、八雲も同様だったので、たんたん系の共通な性質と個人的には勝手に思っていますが、本家を食べていないので実際はどうなのでしょうか？わんたん用として小皿に大陸系のスパイシーな豆板醤とあえたような唐辛子が出され、お酢と合わせて食べる様指示されます。なるほどぷりぷりのわんたんに控えめな味加減の肉の餡にこの豆板醤は良くあいますね。またあいかわらずたんたん系の叉焼は美味いです。肉の旨みが凝縮された周りが赤いモモ肉はやはりかず屋、八雲と全く同様の感想でした。ちょっと残念だったのはゆるい縮れがかかった細麺でした。スープが熱々だけに、後半急激にへたるのですが、これを防ぐには、わんたんよりも先に麺を食べるべきでしょうね。
yasbe
BUBU
ヨオ
buriburi
なまえ
mocopapa
過去4回も臨休で振られ漸く食べる事ができました。
熱々のスープは最初強烈な節系の旨みが支配しますが飲みすすむうちに、少しづつその旨みも薄れ、後半では鶏がら出汁の醤油味がメインの所謂東京ラーメンとなります。
過去かず屋、八雲も同様だったので、たんたん系の共通な性質と個人的には勝手に
思っていますが、本家を食べていないので実際はどうなのでしょうか？
わんたん用として小皿に大陸系のスパイシーな豆板醤とあえたような唐辛子が出され、お酢と合わせて食べる様指示されます。
なるほどぷりぷりのわんたんに控えめな味加減の肉の餡にこの豆板醤は良くあいますね。
またあいかわらずたんたん系の叉焼は美味いです。
肉の旨みが凝縮された周りが赤いモモ肉はやはりかず屋、八雲と全く同様の感想でした。
ちょっと残念だったのはゆるい縮れがかかった細麺でした。スープが熱々だけに、後半急激にへたるのですが、これを防ぐには、わんたんよりも先に麺を食べるべきでしょうね。