武田同い年の浜田山にある老舗たんたん亭は1977年創業の老舗店。
西荻窪いしはらの厨房に立つ石原店主が創始者の支那そば代表格。

ここから巣立った阿佐ヶ谷店たなか はるばるてい めでた屋 かづ屋
府中ふうや りょうたん亭 だんらん亭 八雲 大阪 umamiと名店多数。

1986年創業。煮干昆布に鰹節の和出汁... 続きを見る

チャーシューワンタンメン1250円
大ぶりワンタン、ワンタンが旨かった、焼豚チャーシュー、豚、鶏、両方入るのは嬉しい、細麺

かなり久しぶりの訪問、支那そばタイプで方向性的には好きな感じのラーメンだったので行きたくなりました。



［雑談］
だいぶ前、お店は居酒屋、飲み屋の雰囲気、自分以外常連さん... 続きを見る

この店は、敷居が高い。
休みが多く、特に、ＧＷやお盆休みは、まず、開いていない。
４月の下旬の土日に洋食屋に妻と一緒に行ったところ、はるばる亭に行列がなかった。
それで、次週に開店時の１２頃、妻と一緒に行ったところ、同じく行列がなかったので、試しに入ってみた。
世田谷に住んで、２５年位になるが、この店の主人は、個性が強く、客のえり好みが激しい。
まず、一見客は顧みられない。数年前に行ったところ、そのような差別は全く無かった。ようやく、主人に認められるようになったのか... 続きを見る

10/21（土）12：00　開店時5人待ち開店後ぼちぼち　

たんたん亭出身ということだが、魚介の風味は抑えられ、動物系のコクが前面に出たもので、すっきりした口当たりが、シンプルながらも、じんわり響く旨みを運んでくる。醤油だれの主張はほどほどあるが、尖りはなく、自然と飲み干してしまう。

軽く癖のついた細麺は、ややポキポキしたかたさをもっ... 続きを見る

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10/8
たんたん系探訪の旅
経堂... 続きを見る

世田谷に住んで２０年以上になるが、この店は、多分、５回目位。美味しいのだけど、店の敷居が高いのが、原因。ただ、１２時頃、店前を通ったところ、空き席が３つあったので、暖簾をくぐった。さすが、２０年以上経っているので、主人も大分老けて、まるみがでてきた。７割の人が、ラーメンでなく、酒を飲んで、主人と話しをしているところは、変わらない。５分したら、店は満席になり、待ち席は、飲み席に変わった。寒い日だったが、酒を飲むには問題が無かったのだろう。ラーメンは鶏をベースにした昔ながらの醤油ラーメン。鶏のチャーシューが旨い。

1220先客6名
カウンター満席
客層は常連組が多い感じ
亭主と仲良くお喋りしてる方ばかり！

しばらく外で待ってから
入店！
口頭で
チャーシューワンタン1250円と煮玉子100を注文！
先に辣椒？ねり唐辛子の様な？お好みで醤油... 続きを見る

初の訪問。小田急小田原線経堂駅の西、半分住宅街半分飲食街的な感じの街並みの一角にある。パッと見、三角の着いた黒いひさし、年季の入った看板、提灯、暖簾が目に付く。駐車場は、見当たらなかった。中に入ると、席は、カウンターで８席ほど。昼飯時、客は私以外２人。店は、調理の男性１人で切り盛り。席に着き、壁に掲げられているメニューから、お目当てであり私の定番の醤油ということでメニューの最上... 続きを見る

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の出張時翌日のラーツアーに訪問。この日はバイブル「東京絶品ラーメン」で紹介されていた経堂の２店を集中訪問。その１店目として「たんたん亭」出身の店主が提供する‘ワンタンめん’が絶品だと言われるこちら。

開店前の１１：４０着、既に先客１人、開店までに後客７名。１２：００開店と同時に入店、カウンターに着座。厨房には店主と年配の弟子の２名。ジャージーなＢＧＭが流れ、独特の多国籍ムードのある店内、隣席のおそらく常連客は昼... 続きを見る

本日、初訪です
外待ち20分で店内に
ゆったりとした時間の流れ方をしているお店です
席についてから更に待つこと5分で配膳されました
スープをひとくちいただくと、バカ舌にも記憶あり
駒場の嚆矢が関連店だとわかりました
スープは鶏ベース、魚介系もなにかしら使われていると思いますが、
鶏の旨味が前面にでてきます
麺は縮れ細麺、麺としてもう少し特徴のあるものが欲しい感じです
チャーシューや家人のワンタンなどは美味
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