20/09/17（木）初訪問。20:24着、客8。昨日オープン先上げ。

かぐら屋！懐かしい。
水道橋勤務時代、隣の半地下の激うまフレンチと交互に通った時期があったのを思い出した。
今更かな、とも思ったけど、メニュー構成を見て、トマトは未食な気がしたので行ってみることに。
というか当時鶏白湯にハマっていたので濃厚以外食べた記憶が無い。

最近「鶏そば 一瑳」で美味しいアッサリ塩を食べたので比較したい気持ちもあるけど・・・欲求に素直に行こう。
忙しすぎて今日は昼に雑穀サラダしか食べていないのでおなぺこMAXです。

・トマトつけめん 950円
8分で着丼。おお、なかなか良いビジュアル。

◆スープ
最初からチーズやら生クリームやらが広がっているけど、美味く赤い部分だけ掬って一口。
見た目的にポタージュ系かなと思ったけどトマト酸味が強い。太陽のトマト麺的なベクトルだ。
味わい全てがトマト感なので、鶏が入っているのかどうか全くわからない。でも多分入っているんでしょう。

チーズと生クリームがコクを増してくれて、結構ボリュームのあるスープに感じる。
説明には「パルミジャーノチーズ」って書いてあるけど・・・レッジャーノは？省略するの有りなんだっけ。
ベースは清湯らしいけど、結構とろとろな汁質。

◆麺
全粒粉が目立つ中太ストレート。
もちもち食感で、加水率はやや高いほうかな。
自家製麺書いてありますけれども、かなり整っているので言われないと分からない。
麺量150かな？つけ麺にしてはちょいと少なく感じました。これは連食しろってことですね（RDB脳）

◆トッピング
麺側にプチトマト、水菜、チャーシュー。スープ側にキャベツ。
最初麺だけ食べてみたら炭の味がして？？？ってなったけど、チャーシューの炙り部分が味移りしただけだったようで。
香ばしくて美味しい。

◆卓上
一味、魚粉、フライドガーリック、胡椒、酢、ラー油。あとタバスコが追加配膳。
トマトには胡椒かなとガリガリしてみたけど、ミックスペッパーで風味が良過ぎてイマイチ。
タバスコをかけてみると・・・こっちは当たり。スパイシーでめちゃ美味しい。
フライドガーリックもジャンクさを増せてなかなかよい。


もったりしたトマトが食べやすかったので完飲。
表のメニュー看板には「完熟トマトの塩つけ麺」って書いてあったけど違うメニューなのかな？
これはトマトクリームつけ麺、という感じです。券売機の表記はタイトルのとおり。
やはりあっさり鶏そばが気になる。
新宿は訪問予定が多いので再訪は後々になると思うけど、きっとそのうち。