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「味玉ラーメン」@すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館の写真この日は「そうくん」さんのリクエストで「凪」の本館へ突撃しましたー!
ゴールデン街に来る事が久しぶり。昔この辺りにライブハウスがあった記憶が…。

ディープな飲み屋街のど真ん中、初訪では入店を躊躇しそうなエグい赤のライティングな狭くて急な階段を上ると「いらっしゃいませー」とアジアンなお姉さん。
可愛めの券売機で味玉ラーメンのボタンをプッシュしノーゲストのカウンター窓側へと着席。
辛さマシも出来るようですが、せっかくの本館なのでデフォの味でイキます。

このお姉さんのワンオペで約6分後に提供となりました。
ニボ感たっぷりなビジュアルのスープは粘度は低く舌にややザラつきが残る濃厚な味わい。
ワタを丁寧に取り除いた煮干しでエグ味や苦味は抑え気味ながらも旨味は充分。カエシの醤油もかなり立った印象を受け、上品に作られてないところがいいね。

麺は2種、モチモチとした強いコシを感じるボコボコとした手揉み中太縮れ麺と、シルキーな舌触りで小麦の風味豊かな幅広のいったん麺。
どちらもオリジナリティある麺だ。

2枚載ったチャーシューは肩ロース。しっかりと火の通ったもので肉の旨味と食感を楽しめる。
ゴリっとした歯応えのメンマは薄味なので煮干しの風味の引き立て役。
味玉も味は薄めながらも卵黄の濃厚さが際立つ。刻みネギはザク切りで薬味として濃厚な煮干しによく合う。
海の辛銀ダレはデフォなので少なめ。舌にピリっと来る程の辛さだが全体的には影響がないので辛いのが苦手な方でも大丈夫な量だね。
辛いのが好きな方は30辛まで増せるようなので参考にして下さい(笑)

以前、池袋でいただいた時より煮干しの旨味をより強く感じる一杯だった。

やっと訪問出来た「凪」さんのゴールデン街本館。
煮干しの旨味を堪能しつつ完食完飲!
この後はきっと喉が渇きそうなので「1軒め酒場」でビールを補給するとしよう。

ご馳走様でした☆

追記:この一杯、すごい煮干ラーメンと表記されるレビュアーさんもいますが、券売機のボタンに書いてある「味玉ラーメン」をそのままメニュー名にしました。

投稿(更新) | コメント (36) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

店舗が増えましたがゴールデン街の狭いお店で食べると格別な気分になりますよね。酔っ払う前にラーメンを食べた方が味が堪能できるので、最近はラーメン屋→居酒屋のパターンが増えました。(笑)

カズオ | 2020年9月21日 10:31

どもです!
この後にビールですか。順序が逆な感が…

ここは24時間営業の不夜城で
この下品ジョッパな美味さを担保できてるのだから流石ですよね

あの急な階段、狭い店内。
これぞゴールデン街ってなロケーション。
それも味ですね。

さぴお | 2020年9月21日 10:54

こんにちは〜
こちらはまだ健在なのですね👌
コロナ初期に閉店の噂があり心配しましたが、
良かった良かった😋😉

銀あんどプー | 2020年9月21日 11:03

どもです。
凪がここしか無いときに行きましたよ👍
あのときは衝撃的でしたね🎵

ノブさん
この店で始めて食べたときは衝撃でした。
当時はこの麺を使っている店があまりなかったので、違和感がありましたが、今となってはおいしく食べられますね。今はどこでも食べられるので、正直初めの衝撃はありませんが、やっぱり凪は本物感ありますね。

まなけん | 2020年9月21日 13:49

こんにちは
実は未訪なんですよ凪さんって。
強烈な煮干しがそこまで得意じゃないのですが、ここは行っておきたいお店です(^^)

がく(休養中) | 2020年9月21日 13:58

ノブさん,どうもです。
凪さんの煮干し,大好きです。
ここは特に雰囲気ありますよね。
密にはどう対応してるんでしょ。

RAMENOID | 2020年9月21日 15:36

こんにちは!

池袋の時は朝方で泥酔状態でしょー😂と一応突っ込んでおきますね😉 コチラで私も凪ニボ生活が始まったのを良く憶えてますよ♫ 今は無き大久保店で食べた塩の味わいが忘れられません😭

こんばんは

凪は大宮で行ったっけ。
ゴールデン街後の酔いどれで食べるにはちょっと重そうな感じですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年9月21日 18:16

ゴールデン街にこんな店があったこと知りませんでした。
行くことが無いだけに、悔しいとか寂しい思いがあります。

すてぞー | 2020年9月21日 18:24

こんばんは。
おー、懐かしいです、有名店ばかり行っていた時期に朝ラーできるお店で行きましたが、酔っぱらいばかりでしたね(笑)
もう激辛は引退したので、猛者の方々にお任せしますw

塩対応 | 2020年9月21日 20:11

こんばんは。

以前は階段下に並んで、階上からの
糸電話みたいな声掛けを待ったものです。
女性ワンオペ?時代は流れました。

としくん | 2020年9月21日 21:38

こんにちは。

凪自体は未訪問ですが、
この店舗は何度か通りがかっています苦笑

このディープな界隈。
コロナ渦の今、どうなのかなぁ…

おゆ | 2020年9月22日 07:57

こんにちは!
光線の加減ですかね?
スープの色がカレーに見えます・

みずみず | 2020年9月22日 09:19

こんにちは!
初ですか!ここは雰囲気が良いですよね、原点ぽさを感じられます。

雨垂 伊砂 | 2020年9月22日 12:26

こんばんわ~!

自分がコチラで食べたのは、もう10年近く前の事。
確か「一燈」サンでたべた後、寄ったんでショッパーだった記憶が?
でも、当時は、また支店もそんなに無かったので貴重な訪問だった筈!!

バスの運転手 | 2020年9月22日 21:00

おはようございます
レビューありがとうございます
いやー羨ましいです
また買おうかな…

そうくん | 2020年9月23日 09:27

こんばんは!

末広がり採点とは、かなり気に入られたみたいですねェ~
30辛まで増したら、その場で失神しちゃいそう😓

ちなみにオイラが昔行った時、すごい煮干ラーメンでレビュー投稿してました。

カズオさん、こんにちは☆

いやぁ、こちらは味がある店舗ですねー。
飲んだ後はお腹がパンパンになって堪能出来ないので私も最近は食べた後に飲むようにしてます。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 10:52

さぴおさん、こんにちは☆

5月の健康診断の後に伺う予定でしたが荒川線に乗って尾久へ行ってしまったので改めて訪問して来ました。
煮干しはお気に入りのお店があるんですがこんな一杯もいいですね。
ディープな場所がまた堪りません。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 10:54

銀あんどプーさん、こんにちは☆

あの池袋の件以来、コチラには絶対訪問しようと思ってたので感慨深い一杯になりました。
ゴールデン街のディープ感が好きなのでまた行っちゃいそうです。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 10:55

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

遅ればせながら行ってきました。
雰囲気最高ですね!
都心へはなかなか出ないんですが新宿に出たら行ってしまいそうな魔力を感じました。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 10:57

まなけんさん、こんにちは☆

場所といい煮干しの使い方といいハマりますね。
とにかく雰囲気に感動。
もっと早く行けば良かったと後悔です。
アチコチに支店がありますがやはりコチラでいただくのがいいですねー。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 10:59

がくさん、こんにちは☆

煮干しにハマって以来、ゴールデン街のコチラは行かなきゃと思い用事のついでにハツホーしてきました。
雰囲気も楽しめていい麺活でした!

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:00

RAMENOIDさん、こんにちは☆

特にコロナ対策はなされてませんでしが、前客もいなくいいタイミングでした。
密になると怖いなという印象はありましたね。
仰る通り雰囲気も楽しめていい麺活になりました。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:03

いっちゃんパパさん、こんにちは☆

塩も提供されてたんですね。
それは非常に気になります。
池袋の時は薄れる記憶のままレポしましたが、改めていただいてみたらやはり好みの一杯でした。
やはり飲む前に食べる方がいいですね(笑)

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:04

コウスケさん、こんにちは☆

初凪では完全に泥酔状態だったので改めて訪問してみましたよ。
やっぱり飲む前に食べる方がいいですね。
新宿は昼飲み出来るお店も多いので嬉しい限りです。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:05

すてぞーさん、こんにちは☆

私もゴールデン街はめっちゃ久しぶりでした。
凪さんは多店舗展開されてるので、アチコチで食べる事は出来ますが、コチラは特別感がありますねー。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:06

塩対応さん、こんにちは☆

この一杯を朝からというのはキツそうですが、通し営業されてるのは嬉しいです。
デフォだと辛さも控えめなので全然イケますね。
地元にも出店して欲しいです。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:08

としくんさん、こんにちは☆

そんな時代があったんですね。
厨房から階段下が見えるようにミラーが外付けされてるのは確認しました。
夜の歓楽街もこの時間なら落ち着いていただけるのがいいですね。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:09

おゆさん、こんにちは☆

相変わらず入店を躊躇うようなお店が並んでますよね。
昼前の時間だったので閑散としたゴールデン街でしたが雰囲気は楽しめました。
夜も覗いてみたくなりますね。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:11

みずみずさん、こんにちは☆

座る席が失敗でした。
逆光になったのでニボスープの良さが消されてしまってますね。
実際に見てみるとニボらしい色合いですよー。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:12

睡蓮さん、こんにちは☆

ゴールデン街本館はお初でした。
ホント雰囲気のあるお店で気に入りましたよー。
コチラは再訪したいですね。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:13

バスの運転手さん、こんにちは☆

以前のレポを見てると混んでるとか並ぶという事だったので遠慮してましたが、この日はいい時間帯だったようでガラガラでしたよ。
もっと早く行けば良かったと後悔…。
雰囲気も最高でまた行ってみたいお店です。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:15

そうくんさん、こんにちは☆

そうくんさんのレポに背中を押されましたよー。
池袋店は行ったことあったのでコチラはいつかはと思ってました。
雰囲気も味もとても良くて再訪確定です!

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:16

naoさん、こんにちは☆

最初は「すごい煮干ラーメン」というメニュー名にしてたんですが、券売機に表記されてる「味玉ラーメン」で投稿しました。
煮干し好きの聖地的な雰囲気ある店舗ですね。
コチラは再訪したいです。

ノブ(卒業) | 2020年9月26日 11:18