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「牛頰肉とトリッパ1200円」@柴崎亭の写真今回は牛、ほほ肉と胃袋、クセが強いのか、それが気になってしょうがなかった。
自分にとって良い方向に臭みが有れば良いけど「うっ」となり、食べられない(汗)食べに行き残す、という展開が1番嫌だった。
一口食べてホッとした、大丈夫だ。

牛頰肉とトリッパ1200円
洋風トマト風味、チーズ、青菜、細麺、柔らかいホホ肉、これは鉄板、旨い。
問題のトリッパ、よく匂いを嗅ぐと臭みがある、下処理をしないとかなり臭みがある物ではないか、味付けで抑えられていたのでいけた、柔らかいグニュとした感じ、形状が蜂の巣に似ているのでハチノスと呼ばれる、イタリアでは定番になっているらしい。
美味しく食べることが出来ました、美味しかったのと、食べられてホッとした。

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