2020-147杯目(9月8杯目)
⭐ちょい辛ざる中華
＠らーめん森や。
〒神奈川県横浜市栄区長沼町339
🏢二本松ハイツ 105
🚉本郷台🚶25分
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2020/9 平日夜 8.5ヶ月ぶり 訪問11回目 13杯目
 
新型コロナウィルス禍でしばらく出張できず、
ようやく解禁され久方ぶりの訪問
ただいま～(^^)/
 
20時頃到着、先客は3名
カウンターの一番奥に座らせていただく
コロナ禍中もお元気そうだったのはTwitterからお察ししてはいたが、
さすがに売上は落ちて大変だったのかと思いお聞きすると
…何故か過去最高の売り上げだった？？
健康食志向が高まった結果、
無農薬・無添加・無化調のヘルシー食材且つ至高の味へ仕上げるこのお店の価値も高まったのではないか とのご考察
へ～、それは凄い話ですよ！
 
発注リスト
・赤星￥600
・豊盃 純米しぼりたて(青森)
・超真野鶴 辛口純米無濾過生原酒(新潟)
・北海道美瑛産ゆでとうきびハーフ￥250
・鶏モモチャーシューのよだれ鶏風￥400
・厚切りチャーシューステーキ￥400
・ちょい辛ざる中華￥950
・カリフリ味玉
・車麩￥50
＜合計￥4320＞
 
まずは定番の赤星ぐび～♪から
アテで茄子の煮物？うんまぃ！
 
Twitterで告知されてた美瑛のとうもろこしをハーフサイズで
甘味が強くジューシーで美味
なにせ粒がでっかく、被った後の、実の残る部分と芯の部分の高低差ありすぎ！
 
日本酒＆鶏と豚の吊るし焼きを堪能してから・・〆のラーメンはどれにすんべか・・
 
夏の名物冷やしつけ麺は、数日前に終わってしまった模様
しかし、ざるそばが残ってた！
 
⭐ちょい辛ざる中華
 
そばつゆ風の濃いつゆでいただくつけ麺
具材は、全て麺上で、チャーシュー、きゅうり、かぼちゃ、ブラウンマッシュ、リトルトマト
北海道十勝産小麦はるゆたか使用で冷水で〆られた麺は1強x約2.5mm断面のストレート平打ち中細麺
瑞々しく高潤滑の麺肌で小麦感がつるつる体内になだれ込む
麺の味見が止まらん！
森やさんのはるゆたか麺はほんま最強や～♡
つゆは黒酢？とやまつ辻田の柚子七味の効いたコク甘酸のバルサミコ的アプローチ♪
このつゆもすげ～！
関西ラーメンだと麺哲グループの”盛り”が引き合いに出されるところ
あのつゆも極上だが、アプローチの異なるこちらも負けてない！
体への癒し感はこちらに軍配
出汁感増すスープ割は、和海リスペクト車麩増しで
極上のフィニッシュ！
今回も癒されました♡