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８０：基準点。±０：オープンすぐのお店を選んで初訪問。＋２：透き通るスープ、背脂の甘みとコク。引き込まれる味。＋１：コツンコツンした麺。小麦感とスープの相性がよい。＋２：レア感が美味につながる肉。＋１：具のひとつとしてネギの存在がいい。＋１：柚子胡椒でいい方向に味変。
cancho
千年
ひぐま
REGATTA
o.machiko
ギッコ
±０：オープンすぐのお店を選んで初訪問。
＋２：透き通るスープ、背脂の甘みとコク。引き込まれる味。
＋１：コツンコツンした麺。小麦感とスープの相性がよい。
＋２：レア感が美味につながる肉。
＋１：具のひとつとしてネギの存在がいい。
＋１：柚子胡椒でいい方向に味変。