昨年のレポになります。

令和2年9月23日(水)

この日もまたまた「とものもと」さんへ伺いました。
20時過ぎに現地到着、近隣コイパは以下の感じです。

タイムズ「東海神駅前」
https://times-info.net/P12-chiba/C204/park-detail-BUK0036699/　(店舗まで約20ｍ)
リパーク「船橋本町7丁目第2」
https://www.repark.jp/parking_user/time/result/detail/?park=REP0012649　(店舗まで240ｍ)
システムパーク「船橋本町7丁目」
http://search.ipos-land.jp/p/detailp.aspx?id=M29014334　(店舗まで約250ｍ)
タイムスペース「海神駐車場」
http://search.ipos-land.jp/p/detailp.aspx?id=CTS290154　(店舗まで約400ｍ)
レオパーク24「船橋駅前駐車場」
https://mapfan.com/map/spots/SCAQQ,F66K,KET　(店舗まで約400ｍ、18時以降なら安い)

この日は生憎の空模様だったので、いつも利用するコイパではなく、店舗前の「タイムズ東海神駅前」駐車場を利用しました。
遅い時間だったので渋滞もなくピットイン、目の前なので傘も刺さずに小走りで向かいます。

入店して右にある券売機で食券購入、塩らーめん800円をポチッと、ワンタン150円もポチッと。
悪天候なのもあり待合席もスルー、食券を渡して案内された席に座ります。
市原店主ご夫妻とフジ君の3名体制、先客さんは1名で後客さんが3名来店されました。
お冷は用意してくれました、卓上アイテムは特にありません。
最近始めたヨガのおかげで調子が良いと言う市原店主、顔色も良く元気そのものです。
コロナ禍で色々大変でしたが、従業員も増え安定してきた様子、話しているこっちも元気になります(*^^*)
そんな店主を見ながらホッとしていると、更にホッとさせてくれる一杯が到着致しました。

撮影してスープから頂きます。
ふわっと煮干しが香った後に、ホンビノスの旨味がグーンと伸びていきます。
分厚い旨味に思わずにっこり、このスープもどんどん良くなっています♪

麺は自家製平打ちの手揉み太縮れ麺、茹で加減真ん中くらい。
ぷるるんもっちりとした食感、どぅるんとした喉越し、弾き返す感じが強くなった印象です。
先程手揉みをしていた時、今まで以上に強めに麺を揉み込んでいました、その為以前よりも不規則な縮れになりました。
加水率をやや下げたみたいですね、その分強く揉み込まないと縮れないとの事。
結構印象が変わりました、麺はかなり美味しくなりましたね。

具材はチャーシュー、メンマ、小松菜、刻み葱、半味玉、トッピングのワンタン。
チャーシューは柔らかい豚ロースと肉肉しい豚肩ロースの2種、どちらも美味しいですね。
メンマはシナコリ食感、小松菜がシャッキリで箸休め、海苔は磯感が楽しめます。
半味玉は黄身がねっとり濃厚な美味さ、てるてる坊主のワンタンも美味しいです(๑´ڡ`๑)♡

ちゅるるんぷるんと啜って麺完食、レンゲを止められる訳もなくまたしても完飲フィニッシュ。
ごちそうさまをしてお店を後に、いつ頂いてもやっぱり美味しい一杯です。
麺が進化しました、強い弾力で存在感がさらにアップ。
自家製麺を始めて約半年、その間何度も変更してきました、きっと終わりは来ないのでしょう。

止まらない進化に自分もついて行かないと、ごちそうさまでした(*´▽`人)