Item: 陳麻婆豆腐Maejima
Rating: 86
Author: バスの運転手

86点

9月22日(火)

この日は春のオープン時、早々に仕事前のランチで来て見たものの営業時間が30分遅くなり狙った担々麺が陳麻婆豆腐をスムースに提供したいから13時からの提供と仕事に間に合わないので断念したコチラをお友達と奥さんと3人で初訪問。

11時15分頃に到着すると既に待っているお客さんがいますが、まだ開いてないみたい。

結局、我々の後ろにも常連さんらしきご夫婦や他にも何名か接続したところでオープン。

券売機で表題と小籠包、ハイボールの食券を購入すると奥のテーブル席に案内され着席。
辛いのが苦手な奥さんは辛さ1、痺れも1で自分は両方とも3でお願い。

そうしているうちに店内は満席になっていて既に地元の人気店になっているようですね。

なんたって店主サンは中華の鉄人、陳健一さんの元で修行。
他にもミシュラン1つ星のお店で料理長を務めた経験があるらしいですからね？

ちょっと時間は掛かりましたが提供されたハイボールで乾杯〜♫

それからは早かったです。
先に提供された辛さ1、痺れも1の奥さんの品と明らかに色合いの違う一杯に一口ライスと漬物を付けてご対麺で、いつものようにスープから頂きま〜す♫

先ず真っ赤なスープですが表面はラー油色強く(当たり前)麺や具材を底の部分とマゼマゼして頂くと濃厚なゴマ味と上から振り掛けられた花山椒の香りと痺れが感じられます。
お店の案内によると自家製芝麻醤と特製ラー油を使っているとの事。
人並みに辛さ痺れがイケる自分は辛さ3、痺れ3で丁度良い塩梅♫
たぶん、コレ以上でも食べれるとは思いますが、この位が自分が一番美味しく食べれる割合なんじゃないかなぁ？

麺は四川山椒を練り込んだ特注麺だそうです。
お店のメニュー表では中太ストレート麺と紹介されてますが個人的には中細ストレート麺な印象。
いづれにしても辛さは感じられずに細いながらもムチっとした食感が相性良くて美味しい麺ですね〜♫

具は担々挽肉(肉そぼろ)、ニラ、ネギ、天辺に載ってるのは麻辣玉みたいな香辛料の塊とトッピングで増したパクチーです。

担々挽肉はレンゲでサルベージして一口ライスにネギと一緒に載せて食べればメチャクチャ美味しく、すくってもすくっても底から出てくる凄い量です。

ニラは生を刻んだもので、この手の一杯なら相性抜群でしょう♫

パクチーは大好きでも普段は有料なら増す事ないんですが、やっぱり美味しいので今回はケチらず増して正解でした〜♫

ちなみに、この後に提供された「手作りジューシー焼き小籠包」はイマイチ嗜好に合わ無かったけど「陳麻婆豆腐」の旨い事。

ただ、直ぐに店内満席で他のお客さんの好みを聞いてからだったのか？ハイボールの提供が着席後→約10分後だったのと担々麺を食べ始めてから小籠包と麻婆豆腐が提供されたのは残念でしたねw

アルコール類を頼んだら先にアテで頂きたいですもんね。

まぁ〜我々も言えば良かったのですが調理の見えない奥のテーブル席に案内されたんでw

でも、最近食べた担々麺の中では一番旨かったです♫
しかも、一口ライスと漬物まで付いて850円は嬉しいですよね。

食べ終わってお店を出ると10名位の並びが出来ていて改めて人気なんだなぁ・・・とコレなら、あまりメニューは増やさないだろうけど麺好きとしては他にも腕を振るって欲しいなぁ〜なんてねw（笑）

ご馳走さまでした〜♫