2020/9/25

8月にオープンされたこちらのお店。大宮から川越方面へ向かう さいたま春日部線を走ると、上江橋の手前に店舗を発見
ラーメン屋らしからぬ洋風な建物、以前はイタリアンレストランのお店だったとか。。
店舗前には30台以上停められる専用駐車場が用意されているが、入口付近は少し狭いので要注意⚠️ 出口付近の方がスペース的に余裕が有るので、大きめの車で訪問するなら奥側に停めた方が良さそう
店舗入口は階段を登った2階にあります。混雑時はエントランスに置かれたウェイティングボードに人数と名前を記入するシステム
広々とした店内はカフェのような洒落た空間。テラス席もあり、密を気にせずオープンエアーで食事ができます
券売機の設置は無く、メニュー表から口頭で注文するシステム。　看板メニューは店名が冠に付いた「一乃瀬らーめん」その他「昆布水のつけめん」「濃厚中華そば」の三本柱で勝負。今回は「一乃瀬らーめん」を麺大盛、半熟味玉をトッピングしてみました
注文してから待つこと数分、大きな丼で登場
黄金色に輝くクリアなスープは、鶏ガラをベースに芳醇な鰹出汁を効かせ、アッサリながら深みのあるクッキリした味わいが感じられます
具材はメンマ、柔らかな質感の豚バラチャーシュー、薬味は白髪ネギと青ネギ少々。　トッピングした半熟味玉は深谷のブランド卵「宝来」を使用。絶妙な半熟加減で黄身がトローリ
日清製粉「荒武者」をベースに数種の小麦粉をブランドし、自家製で打ち出された麺は、うどんライクなパワフルな極太麺。多加水で熟成感があり力強い歯応え、啜ってみるとしっかりコシがあります
ゴワッとした縮れ感でスープをしっかりリフトし、口の中で暴れる食感が楽しいです
若いスタッフさんが揃う明るく洒落た雰囲気のラーメン屋　いや、ヌードルカフェなので、デートで立ち寄っても彼女に喜ばれそうだ（彼女居ないけど…苦笑）