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75点
ネギラーメン＋ネギ[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメンショップ 大師店（神奈川県川崎市川崎区）Dr.KOTO

「ネギラーメン＋ネギ」@ラーメンショップ 大師店の写真力強い豚骨の魅力。ソリッドでワイルド。背脂を乳化させる事で、終始タフな味わいを実現している。ネギに和えられた胡麻油、調味料、醤油だれがジワジワとスープに馴染む事で、更に塩味が強化され、こってり指数も急上昇だ。
ストレート中麺は、やや硬めのアルデンテ。このスープの塩味には、刹那的な食感の良さや香りの抜けがなければ応戦出来まい。来客はトラック野郎か、現場作業者ばかり。全て計算尽くで、このバランスに仕上げているのだろう。
ネギは形状から下処理の影を感じるが、心配ご無用、酸味辛味とネギ臭さには一切の隙がない。注文はダブル、この量をキメ続けるのか。いや、見るんだ。隣の客もその隣も、みんなネギをキメている。大丈夫、君は独りじゃない。
皆が大盛やライス系セットを無心で頬張る。実にエネルギッシュな風景だ。

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投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

どもです。
ましたネギにサイコロチャーシューが
和えられて珍しいです😍
最近ネギダブルが一般化しましたね(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月15日 07:42

こんにちは。
ここはしっかりBMしてますよ＾＾周りの客も皆さんネギをしっかりキメめているみたいですね！

poti | 2020年10月15日 09:19

KOTOさん、こんにちは〜
コチラはスープがヌルくてアマリ良い印象なかったんですが、流石に今はそうじゃなさそうですねぇ〜久しぶりに行ってみるのもアリかな。

ゴブリン | 2020年10月15日 09:25

こんばんは〜
ラーショ巡りフェア開催ですか？

ネギラーメンにネギ！いいですねえ😄
ヘルシーなので大丈夫です。

まみ909 | 2020年10月15日 22:58

漢は黙って、ダブルでキメる。簡単に言うと末期症状です。
先日、道端花壇の紹介看板で「メギ」と書いてあるのを見た時、一瞬ではなく、ちゃんと「ネギ」って読めました。
そろそろ、本気で処方箋を取得すべく何かしらの診療を受けた方が良いかも知れない。
ヘルシーかも知れませんが、これ中毒なんぢゃね？って不安な気持ちでいっぱいです。

余談ですが、背脂チャッチャ系に代表される固形背脂を散らすタイプのラーメンは、スープの温度をあまり上げ過ぎないように注意しているケースが多いですね。湯温が高いと、背脂が溶けて液状化してしまうからですが、ここも同じく配慮が感じられました。ちょっと温いと感じる人もいるかも知れません。

Dr.KOTO | 2020年10月16日 18:30