なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【期間限定】鬼煮干しラーメン中盛り990円、餃子330円」@ラーメン山岡家 水戸内原店の写真9月30日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活。
もももさんがレポ上げしていた山岡家さんの期間限定の表記メニューが気になり13時35分お店着。
期間限定の鬼煮干しラーメン中盛り990円、餃子330円を券売機でポチり。
コールは全部普通でお願いしました。
店長さんの見守る中、若い女性店員さんのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

ベースはこちらの豚骨と煮干しとのダブルスープ。
かなりの高粘度なので蓮華が全く沈みません。
濃厚煮干しながら旨味は弱めで塩分濃度も低め。
煮干し単独ではこの粘度は出ない気がするのでモミジなどで出しているのでしょうか?。
いわゆる煮干しの粉っぽさは皆無。
チャーシューの上に振りかけられた一味もピリッと刺激を加えてくれて良いですね。
個人的にはもう少し刺激があっても良いので途中で卓上の一味を追加投入。

麺は加水抑え気味のストレート中細麺。
ボソっとした食感でデフォルトとはまた違う麺です。
やや硬めの茹で上がりで煮干し仕様。
麺量は225g程度でしょうか。

具材は青ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシューです。
刻み玉ねぎはかなり多め。
つんと鼻にはこないすぐれもの。
全部をすくいきれなかったのが残念でした。

高粘度ニボトン的な一杯、ごちそうさまでした。
次回の期間限定がまた楽しみです。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

おはようございます
麺が沈まないとはかなりのですね!
煮干しは鬼と言う割にはかなり弱いようですね
中々面白い限定だった様ですね

キング | 2020年10月7日 07:22

おはようございます😃

鬼煮干しなんて聞いただけで、足先が疼くような錯覚。
グルさん平気なんですか?薬飲んでます?笑

としくん | 2020年10月7日 08:44

こんにちは。
スープの色は凄いんですがニボ感はもう一歩でしたか。
JAF特典は使わなかったんですね。

kamepi- | 2020年10月7日 12:34

こんにちは!

㊗️コメありがとうございました‼️🙇🏻‍♂️ 鬼煮干し…コレはチャレンジしろ😤と言うメッセージと捉えて行って来ちゃいますよー♫❤️

こんにちは〜
気になるメニュー名ですが、
やはり煮干は控えめなようですね☺️
最近、レンゲが沈まないのはキツくなってきました😂笑笑

銀あんどプー | 2020年10月7日 13:53

コンニチハ^^
レンゲが沈まないほどの粘度なんですね。
ちょっとオジサンにはきついかなぁ~。
グルさんは胃腸若いですね(*^^*)

mocopapa(S852) | 2020年10月7日 14:42

こんばんは!

鬼と銘打つだけあって、もの凄い粘度ですねェ〜
箸が立つのは経験あるけど、レンゲが沈まないのは見たことないかも…

こんばんは。

この濃い色合いと高粘度でも、
旨味は弱めですか? ウム…

としさんコメ、鋭いかも(苦笑)

おゆ | 2020年10月7日 18:05

こんばんは❗
かなり濃厚そうな煮干しスープですね😲
最近はあっさり系や淡麗の煮干しスープばかり食べているので、久しぶりに神田の長尾中華そばでド煮干しを食べたくなりましたね✨

川崎のタッツー | 2020年10月7日 20:17

こんばんわ~!

コレは凄い色合いのセメント煮干しスープですね~!
しかも、高粘度という事で仰る通りモミジなんかを使っているかも知れませんね?
煮干しは好きでも最近はあまり濃厚なのは食べてない自分が食べたらどうかなぁ?

バスの運転手 | 2020年10月7日 21:37

こんにちは。

これはドロドロの高粘度でしたね。
中盛にするあたりが流石です。
早くTシャツ引き換えないと。

ももも | 2020年10月7日 22:35

こんばんは。
限定とはいえ山岡家でこんな一杯まであるのですか!
遅番終わりの夜中無性に食べたくなるんですよねw
これで旨味が穏やかですか、トリニボは見かけますけどニボトンは初めてかもしれません。

塩対応 | 2020年10月7日 22:39

こんばんは。
チェーン系でこれだけ攻めた感じの濃厚煮干しを出すのは驚きです!こういう挑戦には好感が持てます^^

poti | 2020年10月7日 22:44

glucoseさん,どうもです。
極煮干し本舗のノウハウがありますから美味しいでしょうね。
でもきっと行かないかな。

RAMENOID | 2020年10月8日 04:43

こんばんは.
これ気になってるんですよ.突き抜けたやつじゃないのは織り込み済みで.山岡家ですからね.

Paul | 2020年10月8日 21:58

鬼煮干なんて、ネーミングからして気になります😅
食べてみたいな😆
これに餃子までとは流石ですね😉

りっきー | 2020年10月11日 11:36