2020.10.01（木）曇り　初訪問　13:12入店　先客3 後客2　13:20提供

タンメンを求めて訪問。
店内に入り空いている入り口近くのテーブル席に着席。
年配の店主さんが１人で切り盛りされて、先客の調理が終わり提供後に『タンメン』を注文。（後清算式）
卓上には胡椒とS&B四川風ラー油が完備。
お冷やはセルフ式で保冷のポットに麦茶。因みに完全禁煙。
待つ事、約6分で提供されました。

麺は自家製で白っぽい縮れ中太麺。
茹で加減はかなりの固め！！
噛むとボソッとしているが、かなり強めの歯応えで個人的には好みですね〜
終盤までダレる事なく食感が楽しめました。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉や野菜は高温でやや焦げ目が付く程度に炒めてからスープで煮られる。

豚肉は肩ロースの部分で脂身が少なめの肉質。
やや固めの食感だが臭みは皆無。量は少なめ。
白菜はシャッキリと仕上げられ食感が良好。
その他の野菜はしんなりとして食べやすい。
野菜の量は150gぐらい？やや少なめの印象。

スープは白濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心と思われます。
化調も入って旨味成分が十分に感じられる仕上がりですね〜
塩分は丁度良い加減。
また、高温調理による賜物で香ばしさも感じられました。

総評
麺はかなり良い感じでした。
具やスープは及第点。価格が安めなのが嬉しいです。
店主さんの接客はとても丁寧で居心地が良かったです。
次回は『平和チャンポン』を食べてみたいですね〜
『ラーメン￥500』と『醤油、味噌、塩ラーメン￥630』の違いも気になりますね〜
ご馳走様でした。