ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
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コメント
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
こちらの麺は衝撃でしたね～。再訪したい店です。
コロナ対策はしっかりやってほしいです。
人気店ほど密になり、リスクも高まりますからね。
なまえ | 2020年10月11日 09:10どうもこういう麺は苦手です😅
スープはホント好みなんですけどねー
しかし衛生面はかなり問題ありますね😱
NORTH | 2020年10月11日 10:43naoさん，どうもです。
あらら，らーめん美味しいのに。
まあ，今は他県人が東京行くだけでリスクだと思ってますから。
でも，都内の感染状況は全く改善されてないのにね。
考えてほしいです。
RAMENOID | 2020年10月11日 11:21こんにちは😃
ミシュラン店はそういう所もピシッと
して欲しいですね。
GO TO EATも始まって、お店も客も
緩みが出るのは心配です。
としくん | 2020年10月11日 13:38こんにちは。
やはりこちらはこの麺が特徴的なようですね。
思ったより点数低い…と思ったらコロナ対策不備のためだったのですね。
glucose | 2020年10月11日 14:11どもです。
お金を触った手はまずいでしょう😅
中には券売機の券を触らないお店も
ありますからね😲
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月11日 14:21こんばんは。
お金からの感染は海外でも取り沙汰されてますからね、今まで積み上げてきたものが崩れてしまうこともありますから、衛生面は気を付けないとですね。
大幅減点も致し方なしでしょうか。
塩対応 | 2020年10月11日 18:32こんばんは！
あら〜😵 ◯Pさんだと50以下コースですね😅 コチラは塩気強いスープに少し怯んだ記憶がありますが、オリジナリティは高くナカナカでしたかね🤔 でも今のご時世それはマズく無いですかね…。
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年10月11日 18:35こんばんは
こちら気になってます
鬼滅は社会現象にもなったくらいだから
見始めるとハマるかもですよ！
伊藤さん夫婦、上のパパさん、モンさん、たーきさんなんかも
かなりハマってる方々ですかね
キング | 2020年10月11日 20:09こんばんわ～！
下北沢と言ったらコチラですよね～！
てか、場所柄一度しか行った事ないですがｗ（笑）
でも、自分もコチラの麺には感激また食べたいと思っていただけに、
お釣りのお金触ってそのまま野菜を切っていたのは残念ですねｗ
バスの運転手 | 2020年10月11日 22:15こんばんは。
この麺は気になってます～
この時期衛生管理はキチントして欲しいですね。
kamepi- | 2020年10月11日 22:29おはようございます^^
せっかく美味しくいただいたのに、それは残念でした。
そういうところはしっかりやって欲しいですね。
mocopapa | 2020年10月12日 06:26おはようございます。
減点対象の件、残念ですね。
実力店だけに、しっかりしていただきたい。
おゆ | 2020年10月12日 07:55黄金色のスープに
うどんライクな極太麺がそそられますねぇ～
大幅減点。。。なるほどぉ～納得です。
YMK | 2020年10月12日 08:01こんにちは。
下北沢も以前よりラーメン屋増えましたよね＾＾こちらは私には麺があまり合わなかったですが、スープは好きでした！いいお店なだけに衛生面だけは少し残念でしたね。
poti | 2020年10月12日 12:13こんにちは～
緊急事態宣言が解除されてから減点は控えてますが、
ここはちょっとダメそうですね(^^;)
久しぶりに行こうかと思ってただけに残麺です😅
銀あんどプー | 2020年10月12日 15:06こんばんは
コロナ対策という以前にお釣りを触ってそのまま調理はNGですね(^^;
個人的にはマスク云々は入店時にわかるのでそこで選択の余地があると思うんです。
でもお金触ってとかトイレ行ったのにとかで手を洗わないのは入店時にわからないですから。
お金って相当汚いのであらゆる細菌が潜んでますからね。
その大幅原点でもこのスコアって事は相当評価高いですよね。
であればこれを見て改善してくれる事を願います。
がく(休養中) | 2020年10月12日 19:14
その前に、交換条件の昼ラーすることにします。
目指したのは、ミシュランガイド東京2020に掲載されたコチラ。
一昨年5月の新規オープン当初から麺友さんのレビューを拝見しBMしていましたが、2週間前に放送された夕方の情報番組を見て興味が倍増しプライオリティを上げ初訪問を果たします。
12時5分頃到着すると満席で、先並びが20名。
ある程度覚悟はしてましたが、外人の方がいらっしゃらなくても予想を上回る大人気ですねェ〜
30分くらいで注文を聞かれ、2人とも塩らーめんを選択します。
その後約15分でカウンター奥に案内され、程なくして着丼。
写真を撮って、いただきマース！
スープは、黄金色に輝く清湯系。
丸鶏，手羽先，モミジを煮込んでアサリを追加し、完成直前に羅臼昆布や煮干し，カツオ節を投入してるとのことです。
合わせる塩ダレは、厳選した藻塩や料理酒，鮎魚醤を使用。
レンゲで啜ると魚介の風味が芳醇に漂い、爽やかな気分に包まれますヨ(^^)/~~~
麺は極太の平打ち縮れで、量は180g。
うどんと言われたら、思わず信じてしまいそうな出で立ちです。
ご自慢の自家製で、毎朝手打ちしているもち小麦をベースとしたコシのない多加水タイプ。
以前博多で味わった名物に似た、モチッとした独特の食感でウマ〜イ！
具は白髪ネギ，三つ葉，メンマにチャーシュー。
白髪ネギは少量ながら、爽やかさに拍車をかけてくれますね。
メンマは見た目とは正反対に柔々で、少し酸味を感じるのは三つ葉の影響かな？？
チャーは豚バラが2枚で、脂部分の風味が絶妙♪
同じモノを注文した連れが完食完飲したのを、久しぶりに見ました。
ラーメン自体は期待以上だし食べ終わってもチンタラ席を立たない若僧に退店を促す等接客も申し分なかったのですが、衛生面に苦言を。
まず店員さん2人がノーマスクで消毒液も配置してないのは、新型コロナ対策が徹底出来てないと言わざるをえません。
それ以上に問題なのは、お釣りを受け取った店主さんが手も洗わずにそのまま野菜を切っていたこと。
もしかしたらPCR検査を受けて未感染を確認されたのかもしれませんが、何の情報もない客の立場としては不安になっちゃいますよね😓
残念ですが、大幅減点で。
続く…